Нюки от цвекло, орехово песто - FUCHS подправки

Съставки

  • 120 г орехи
  • 1 скилидка чесън
  • 2 връзки магданоз
  • 50 г пармезан
  • 200 мл зехтин
  • 1 щипка FUCHS смлян бял пипер
  • 1 щипка сол
  • 150 г варено червено цвекло
  • 120 г рикота
  • 1 жълтък
  • 100 г пармезан
  • 100гр брашно
  • 60 г грис от твърда пшеница
  • 1 щипка индийско орехче FUCHS
  • 1 чаена лъжичка градински чай FUCHS
  • Сол пипер
  • 250 г брюкселско зеле
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици оцет от бяло вино
  • 1 чаена лъжичка ванилова захар
  • ½ чаена лъжичка сол
  • Пипер

песто

Калории: 4764 kj (1139 kcal)
Мазнини: 95,3 g
Мастни киселини: 21,4 g
Въглехидрати: 42,6 g
захари: 12,5 g
Протеини: 29,5 g
Сол: 2,49 g

Подготовка

За пестото препечете орехите на сух тиган, след което ги нарежете грубо. Нарежете грубо чесъна. Измийте магданоза, подсушете го и също го нарежете грубо. Настържете пармезана. С помощта на ръчен пасатор или чопър намалете всичко до грубо пюре със зехтина. Коригирайте подправката със сол и черен пипер.