Как да запазим реколтата от гъби
Натрупването на гъби за зимата е съвсем просто чрез обичайното им замразяване. Има два основни начина.
Гъбите, които не изискват предварително кипене, като манатарки, лисички, шампиньони, полски гъби, са най-добре замразени сурови. Това може да стане или с цели гъби, или като ги нарежете на парчета. В последния случай, за да получите пържени гъби през зимата, остава само да изтръскате замразения продукт в предварително загрят тиган с растително масло, да добавите лук, любимите си подправки и след известно време ястието ще бъде готово.
Можете да направите същото с гъби, точно преди да приготвите ястие от тях, препоръчително е да сварите гъбите (15-20 минути). Между другото, след това медените гъби могат да се мариноват. Този метод е много удобен за тези, които не обичат да се занимават със стерилизация и се страхуват от ботулизъм: и маринованите гъби без консервиране могат безопасно да се съхраняват в хладилника за един месец, а когато свършат, можете да приготвите нова порция.
Естествено, само пресни и млади гъби, които нямат червеи, са подходящи за такъв метод на прибиране на реколтата. Можете да замразите както предварително измити гъби (в този случай те трябва да бъдат предварително изсушени, като ги сложите върху кърпа или салфетка), така и немити, като ги почистите от горски отломки и ги избършете с леко влажна кърпа.