Как да запазим полезните свойства на растителните масла

Напоследък на пазара се появи голямо разнообразие от масла: зехтин, орех, сусам, тиквени семки и така почти до безкрайност! Кой и къде да „налее“ е голям въпрос. Кои масла са подходящи за домашни продукти и кои за домашна козметика? Така че нека се опитаме да разберем кой е в тенджера, кой в тиган и кой остава да масажира любимото ви тяло

Да започваме със слънчоглед. За кулинарни изкушения е доста подходящ, но за козметика е труден - твърде слабо се абсорбира от кожата. Но като хранителен продукт той служи като източник на витамин Е, каротин, но съдържа само наситени мастни киселини.

Зехтин много различен. Най-ценен се получава чрез метода на студено пресоване - при нагряване се унищожават полиненаситени мастни киселини, които имат прекрасен антиоксидантен ефект, имат благоприятен ефект върху кожата и намаляват холестерола. Освен това е богат на микроелементи. Цветът на маслото може да бъде от маслиненозелен до светложълт, всичко зависи от страната на произход и технологията. Ароматът също зависи от това, който може да бъде от леко забележим до много силен. При готвенето е по-добре да използвате нерафинирано масло без термична обработка - това ще ви позволи да запазите всичко полезно в него. Добре се съчетава със зеленчуци и билки. Много е вкусно да потапяте хляб с чесън в чинийка в масло. От него се правят сосове като песто. Рафинирано масло може да се използва за пържене. Добре се съчетава с морски дарове и средиземноморски зеленчуци като копър.

Ленено масло се използва в Русия от дълго време. Изключително полезен е в напреднала възраст. Но за съжаление се окислява много бързо. Следователно по време на производството към него могат да се добавят специални антиоксиданти. Той е подходящ за салати, особено от такива „наши зеленчуци“ като ряпа и репички. Можете също така да подправите салата от зеле.