Как да запазим доматен сос - рецептата

Наслаждавайте се на летните вкусове целогодишно с домашен доматен сос от консерва! Просто, икономично и вкусно, каква радост е да отворите консерва домат от градината, за да подобрите нашите макарони! Идеално за запазване на плодове и зеленчуци с течение на времето, консервирането изисква няколко правила, които трябва да се спазват докрай. Твой ред е !

Състав:

• 2,5 кг зрели домати
• 2 глави лук
• 1 дафинов лист
• 2 или 3 скилидки чесън
• 1 малка връзка мащерка
• 1 връзка магданоз
• Листа от босилек или естрагон
• 1 супена лъжица захар според вкуса
• Четири подправки
• 1 супена лъжица супени лъжици зехтин
• Сол пипер

• Le Parfait стерилизирани и херметични буркани
• Стерилизатор или голяма тенджера (тип тенджера под налягане)
• Термометър за храна

Стъпки:

Рецепта

1. Направете кръстообразен разрез на мястото на дръжката на всеки домат и ги потопете за 6 до 8 секунди във вряща вода, след това в купа с ледена вода. Отцедете ги и отстранете кожата.

2. Посейте и нарежете нарязаните на кубчета домати.

3. Обелете чесъна и нарежете лука, преди да ги задушите в тиган със струйка зехтин.

4. След като полупрозрачни, добавете парчетата белени домати и билки, подправките и подправките (сол и черен пипер). Оставете да къкри на тих огън в продължение на 30 минути.

---