Как да замразите разделени сурови яйчни жълтъци и белтъчна рецепта

Преди яйцата вече не са добри или ако имате твърде много. От МАМИЛУЛА

Време за подготовка:

Трудност: Лесно

Съставки (1 човек):

Яйца (количество според нуждите), сол (2,5 G на 240 g яйчни жълтъци) (т.е. около 12 жълтъка в зависимост от яйцата!) Или за 100 g жълтъци, 1 g 04 сол, захар (15 до 22 g на 240 g жълтъци) (приблизително 12 жълтъка в зависимост от яйцето) или средно 7 g 70 захар на 100 g жълтъци.

замразите

Подготовка:

Отделете жълтъците от белтъците 1 до 1. След това ги сложете в купа за жълтъците и в друга купа за белтъците.

Бели:

Разбийте ги леко, за да получите еднородна текстура, но без да вкарвате твърде много въздух, ако установите, че текстурата не е достатъчно еднородна (зависи от качеството на яйцата (аз съм яйцата от кокошките си, така че те са доста дебели)), прекарайте ги през сито през много фино сито.

Имах късмет, че имах подарък, цедка, приспособима към моя робот и затова вече не трябва да го правя на ръка и е страхотно !

След това поставете в подходящи контейнери, като разделите количеството на вашите белтъци на желания брой (сложих 4 белтъка на тава), но е възможно да ги сложите например в тави за лед, знаейки, че: 2 супени лъжици представляват 1 яйчен белтък (т.е. ). Когато замръзне във вашите кубчета лед, прехвърлете ги в контейнер, ще ви бъде по-лесно да вземете желаното количество.

Белите могат да пазят 1 година.

Не е необходимо да добавяте друга съставка към белтъците за разлика от жълтъците.