КАК ДА УСПЕЕТЕ В ГОТВЕНЕТО НА АБЕРГИНИ Издания Marabout

Ти си тук

абергини

От всички покровители на доматите от тиквички и зебра, ако има нещо наистина глупаво нещо за ядене, това е недоварен патладжан. Този горчив вкус, тази пресъхнала гъба, без съмнение е направо скандална - и най-лошото е, че се случва твърде често.

Кой никога не се е изчервявал от срам, когато е разбрал, че патладжаните в техния тиан са все още полусурови? Кой никога не е мислил за изгнание, когато е забелязал, че след 3 часа готвене пълнените им патладжани показват гладкостта на дунапренен матрак ?

И все пак, просто трябва да следвате няколко прости правила, за да постигнете свещения граал: вкусният фондан на напълно успешен патладжан.

Ние ви даваме нашите малки тайни ?

Започваме с избора на среден патладжан

Това е първият принцип: колкото по-стар е патладжанът, толкова повече семена ще има и толкова по-горчив и труден ще бъде готвенето. Затова оставете настрани набръчканите или меки части, патладжанът „както трябва“ е гладък, стегнат и лъскав: трябва да видите себе си в него. !