Как да туршия копър за зимата в буркани
Зелените копър се използват широко в кулинарията. Добавя се към супи, салати и дори пълнеж за солени пайове. Ето защо през лятото всяка домакиня се опитва да го запаси за бъдеща употреба. В днешната статия ще ви разкажем как да мариновате копър.
Общи препоръки
Осоляването се счита за един от най-лесните и достъпни начини за приготвяне на пресни билки. Тази технология е добра с това, че ви позволява да запазите почти всички ценни вещества, съдържащи се в пресните билки. Тя не изисква от собственика на специфични кулинарни умения. А самият процес отнема минимално време.
За прибиране на реколтата по този метод е препоръчително да се използват пресни билки, предварително освободени от жилави стъбла. Преди да мариновате копъра, той се сортира, измива старателно и се подрежда да изсъхне. Веднага след като излишната влага изчезне от клоните, те се смачкват. Някои домакини използват за тези цели кухненски преработватели или месомелачки. Но е по-добре да нарежете зелените с обикновен нож.
Приготвеният копър се смесва с необходимото количество фина кристална сол и се опакова в стъклени буркани. В този случай е важно плътно да набиете зелените, за да не останат кухини в контейнера.
След това бурканите се покриват с няколко слоя чиста марля и се оставят на стайна температура за няколко дни. Някои рецепти не включват тази стъпка. В тези случаи бурканите незабавно се затварят с капаци и се изпращат за по-нататъшно съхранение. Запазете контейнерите с осолен копър на всяко хладно място.
Класическа версия
Това е един от най-лесните и бързи начини да се запасите с ароматни билки за цялата зима. В този случай самият продукт ще запази напълно всичките си първоначални свойства. Единственото нещо, което домакините, които използват такива зеленчуци за последващо приготвяне на ястия, трябва да помнят, че съдържат много сол. Следователно не е необходимо да се добавя допълнително към супи или салати. Преди да мариновате копъра, не забравяйте да проверите дали имате под ръка всичко необходимо. Този път ще ви трябва: