Как да сварите яйца - полезни съвети
Публикувано на: 19.08.2019, 12:48
За много от нас изглежда, че варенето на яйце е като детска игра. И вярно е, че не е нужно да сте майстор готвач за това. Как обаче толкова просто, колкото понякога не получаваме желаната подготовка? Накратко, меко свареното яйце е малко твърдо и [...]
За много от нас изглежда, че варенето на яйце е като детска игра. И вярно е, че не е нужно да сте майстор готвач за това. Как обаче е толкова просто, колкото понякога се случва да не получим желаната подготовка? Накратко, меко свареното яйце е малко твърдо и обратно. А що се отнася до снесените яйца, нещата се усложняват.
Както при вкусните домашни сладкиши, гастрономическите инциденти, свързани с варенето на яйца, се дължат на неспазване на прости правила. По-долу ви предлагаме практическо ръководство в това отношение, от често срещаните грешки, които можете да избегнете, до времето, което трябва да отделите в зависимост от структурата, която искате да има яйцето, до това как да приготвите най-добрите яйца. поставете.
Варени яйца - често срещани грешки, които можете да избегнете
Първата грешка, която можете да допуснете, дори преди да започнете да готвите яйца, е, че не ги държите на правилното място и на подходящата температура. Специалисти от британската служба за информация за яйцата казват, че най-доброто място за съхранение на яйца е хладилникът. Но дори и там не можете да ги поставите на случаен принцип. Препоръката е температурата на съхранение да бъде между 1 и 4 градуса по Целзий. Ако все пак искате да държите яйцата на стайна температура, уверете се, че тя не надвишава 20 градуса по Целзий.
След това е необходимо да ги съхранявате в специални тигани или кофраж, поне по две причини. На първо място, ако случайно са заразени със салмонела, вие намалявате риска от разпространение на бактерията и, второ, не забравяйте, че яйцата, особено пилешките яйца, имат пореста обвивка, която абсорбира миризмите, следователно, ако ги запазите заедно с морски дарове или риба, те могат да придобият вкуса на тези храни. Така че, ако не обичате яйца с вкус на риба или агнешко месо, помислете за препоръката по-горе.
Като вземете предвид тези първи съвети, запазете свежестта и автентичния вкус на яйцето. Що се отнася до варенето на яйца обаче, има редица грешки, които всяка домакиня е допускала с течение на времето. Ето някои от тях и какво можете да направите, за да ги избегнете:
Как правилно да варим яйца - полезни съвети
Със сигурност не е трудно да сварите яйце, но ако не спазвате някои прости правила, накрая може да имате неприятни изненади. Ето няколко полезни съвета как да сварите яйцата правилно:
- Изберете достатъчно голям съд - ако сварите повече яйца, уверете се, че те са хлабави в купата, а не едно върху друго;
- Сложете достатъчно вода - поставете вода по такъв начин, че всички яйца в купата да са покрити;
- Поставете яйцата в купата преди водата да заври - в противен случай, поради много голямото изменение на температурата, рискувате да се напукат черупката им;
- Не варете яйцата твърде много - щом водата заври и яйцата започнат да се движат лесно, спрете огъня, покрийте тигана и го поставете във времето;
- Поставете варени яйца в студена вода - извадете яйцата от гореща вода веднага след изтичане на времето за готвене, за да избегнете твърде втвърдяване, дори ако сте свалили тенджерата от огъня.
Колко време трябва да сварите яйцата
Времето, необходимо за варене на яйца, зависи от два важни аспекта:
- Видът на яйцето - кокошето яйце има по-тънка обвивка, по-малко е и жълтъкът и белтъкът придобиват консистенция по-бързо, отколкото при патешко, гъше или пуешко яйце;
- Желаната подготовка - ако искате да получите меки, средно или твърдо сварени яйца.
По-долу имате кратко ръководство с времето за готвене на пилешки яйца.
Варени яйца мен
Ако искате за закуска салата с авокадо и меко сварени яйца, чийто жълтък е течен, а белтъкът е предимно твърд, но има някои по-меки участъци към вътрешността на яйцето, след като водата заври, свалете купата огън и поставете капак върху него. Оставете яйцата да врят 3-5 минути.
Средно варени яйца
Що се отнася до средно варени яйца, имате две възможности. Ако искате средно до меко яйце, чийто жълтък ще бъде по-кремообразен, но и с малко течност, тогава се препоръчва да го оставите в преварена вода за 6 минути. Ако искате средно до твърдо сварено яйце, което означава, че жълтъкът има по-голяма консистенция, отколкото в първия случай, тогава той трябва да остане във варена вода за 10 минути. И в двата случая белтъкът е твърд.
Твърдо сварени яйца
В случай на твърдо сварени яйца, жълтъкът става постоянен и белтъкът е твърд, без участъци с течност. За да получите такива яйца, трябва да ги оставите в преварена вода за 12 минути. Ако не можете да ги изядете наведнъж, можете да ги държите в хладилника 7-10 дни, но без да ги белите.