Как да сушите зеленчуци в електрическа сушилня и фурна правилно
Сушенето е най-често срещаният начин за приготвяне на зеленчуци за зимата. Как трябва да се сушат зеленчуците, за да не загубят аромата и полезните си свойства? Тайните на технологията са описани в статията.
Приготвяне на зеленчуци: общи правила
Има няколко метода за приготвяне на зеленчуци: сол, мариноване, замразяване, сушене. Последният вариант ви позволява не само да запазите витамините и минералите, които се съдържат в зеленчуците, но и да се насладите на техния аромат в средата на зимата.
За постигане на този ефект е необходимо търпение. Този метод не прощава суетене и бързане.
Морковите и цвеклото се варят до момента, в който можете да пробиете корена с клечка за зъби с малко усилия.
Моркови, цвекло, карфиол, зелен грах, броколи, зелен фасул подлежат на бланширане.
След това зеленчуците се нарязват на еднакви чинии с дебелина не по-голяма от 0,5 см. В този случай плодовете ще изсъхнат по-бързо и по-равномерно.
Как да изсушите зеленчуците
Сушенето в естествени условия е обезпокоително.
- Подредете зеленчуците върху дървени дъски или тави, застлани с чиста хартия.
- Покрийте с тензух, сгънат на няколко слоя. Като алтернатива нанижете филийките.
- Сушете на сенчесто, добре проветриво място. Разбърквайте резените периодично, за да изсъхнат равномерно. Целият процес може да отнеме до една седмица.