Как да сотираме лука и морковите правилно
Първо сложете нарязаните моркови в предварително загрят тиган с масло и разбъркайте 5 минути на умерен огън. След това добавете лука, разбъркайте всичко и запържете по същия начин за около 5 мин. След това свалете огъня до минимум и понякога, като разбърквате, го довеждате до готовност за около 10 минути.
Думата соте означава преваряване на лука и морковите. Не знам как да го направя правилно, но винаги първо слагам ситно нарязан лук върху горещ зеленчуков или зехтин, а след това настърган морков на ситно ренде. Поглъщам всичко това малко до златиста кора, но не и до черна.
Всичко зависи от това за какво имате нужда от това пържене, ако, например, в супа, след това изпържете настъргани моркови, лук на половин пръстени и всякакви корени в масло. За целта загрейте тигана, след това изсипете маслото и разбъркайте пържете всичко. И ако искате лукът да е златист, можете първо да го изпържите отделно в олио в предварително загрят тиган. И отделно запържете морковите, които настържете. И след това сложете всичко заедно. Когато лукът се запържи отделно, на външен вид ще бъде по-вкусно и по-красиво. Първо можете да изпържите лука в тиган и след пет минути да добавите моркови към него.
Първо трябва да налеете масло в тигана и да го загреете малко. След това сложете нарязаните моркови и запържете на огъня, малко над средното. След няколко минути ще трябва да добавите нарязания лук и да го запържите за същото време, като разбъркате всичко заедно. Намалете газта и в зависимост от количеството нарязани зеленчуци ги доведете до златиста коричка.
За да направите това, трябва да поставите тигана да се загрява предварително. След това налейте малко масло. Когато се затопли, вече можете да започнете да пържите (сотирате) моркови и лук. Нарязан лук и моркови (предпочитам да ги настъргам, но това не е за вкуса на всеки или в зависимост от ястието, което готвите), преместете в предварително загрят тиган с олио и го запържете на слаб огън. Ако сте настъргали морковите, тогава можете да направите това едновременно с лука и ако се нарязва на парчета, тогава е по-добре първо да го запържите малко, докато е полу сварен, и след това добавете лука. Можете да пържите до златисто кафяво или леко до полуготовност.