Как да си направим вкусен чай, UniverseWomen
Преди да приготвите вкусен чай ...
Колко вечери седим с тази прекрасна напитка. Колко разговори, мисли, тайни, радост, топлина запазва чаената напитка. Ако има за какво да говорим, ние го варим. Ако искате да бъдете тихи, ние го варим. Той е с нас на работа, у дома, в любимия си ресторант, на посещение.
За да разберем как да си направим вкусен чай, нека първо разберем каква е тази напитка. Чаят се нарича както напитката, така и самите чаени листа, които са преминали основните етапи на обработка: предварително сушене, къдрене, окончателно сушене.
За да придаде на чая по-богат и необичаен вкус, обработката на чаените листа се увеличава чрез добавяне на необходимите стъпки за обработка.
Родината на чайния храст се счита за района на Югоизточна Азия. Отглеждането на чаени храсти започна в Китай. Постепенно тайните и нюансите на отглеждането на чайния храст бяха усвоени в Япония, Индия, Турция, Индонезия, Цейлон, Кения и др. Събирайте чай на ръка, като откъсвате горните млади листа с чаена пъпка.
Професионалистите го наричат флъш. След събирането суровините отиват във фабрики, където преминават определен процес на преработка.
Етапи на обработка на чаени листа:
1) Сушене до 8 часа при ниска температура. Листът губи малко влага и е по-лесен за навиване.
3) Ферментация. В този процес нишестето и хлорофилът се разграждат съответно на захари и танини.
4) Сушене. Черният чай се суши при температури до 95 градуса. Зеленият чай се суши при температури до 105 градуса. Това помага за намаляване на окисляването и влагата в чаените листа.