Как да си направим истински хранителни лекарства 7 подправки с терапевтичен ефект
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Подправките съдържат стотици хранителни вещества и имат антиоксидантни свойства, така че могат да направят всяка храна съюзник срещу болестите.
Това е прах, получен от сместа от няколко билки, но в основата е куркума, подправка, известна със своите терапевтични свойства. Всъщност противовъзпалителният ефект на тази смес се дава от куркума куркумин, вещество 50 пъти по-силно терапевтично по-силно от витамините С и Е, според д-р Барат Аггарвал, автор на книгата „Лечебни подправки“.
Как се използва
Поръсете къри върху свинско месо, някои видове риба или ориз. Можете също така да направите тиквена супа с къри: поставете във фурната две половини тиква, върху които сте поръсили зехтин и щипка сол. Докато тиквата се готви, на слаб огън гответе два нарязани лука, три нарязани скилидки чесън, две чаени лъжички къри на прах и супена лъжица зехтин, докато лукът омекне. След като тиквата е сготвена, я поставете в блендер, след това добавете, също в блендера, сместа от лукови сосове, шест чаши зеленчукова или пилешка супа и трета чаша сметана.
Приготвянето на месо, но и на картофи при много високи температури, в тигана или дори във фурната, определя образуването на токсични съединения, наречени хетероциклични амини, с канцерогенен ефект, ако те се натрупват в големи количества в тялото. Неотдавнашно проучване на учени от Канзаския държавен университет показва, че мариноването на месо в смес, съдържаща значително количество розмарин, намалява с 84% риска от образуване на токсични съединения след термична подготовка при високи температури.
Как се използва
Комбинирайте две супени лъжици зехтин с половин чаша лимонов сок, половин скилидка накълцан чесън и супена лъжица изсушен и смлян розмарин. С тази смес мариновайте пилето, свинското или телешкото месо. Можете също така да комбинирате розмарин с мащерка и риган и да поставите сместа директно върху пилешките гърди, преди да я поставите на скара.
Макар и сладка, тази подправка е известна със своя ефект против стареене. Това е така, защото веществата в състава на индийското орехче имат силен антибактериален ефект, унищожавайки вредните бактерии в устната кухина. Мацелигнан, едно от тези вещества, намалява бактериалната плака с 50%, според проучване на италиански изследователи. В допълнение, индийското орехче е богато на противотуморни вещества.
Как се използва
Поставете четвърт чаена лъжичка индийско орехче в смляното кафе, което използвате за чаша кафе сутрин, без да добавяте захар. Можете също така да настържете индийско орехче върху доматения сос за паста.
4. Канела
Един от най-ефективните природни съюзници за борба с хипергликемията, канелата подобрява начина, по който клетките на тялото използват глюкоза. Тази подправка се препоръчва и от диетолозите при диети, защото намалява апетита и ускорява настъпването на ситост.
Освен това половин чаена лъжичка канела на ден значително намалява риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания, показват проучвания.
Как се използва
Поръсете канела върху печена тиква или печени сладки картофи. Канелата придава и приятен аромат не само на сладкиши с ябълки, но и на храна от леща, например.
Най-известното качество на джинджифила е, че той успокоява стомашните проблеми, особено тези, които се появяват в резултат на лош транспорт. Но терапевтичните свойства на джинджифила са много по-важни от това, твърдят експерти. „Джинджифилът има антисептичен, антивирусен и деконгестант ефект, помага ни да дишаме по-добре“, подчертава семейният лекар Руксандра Константина, с умения в апифитотерапията, от клиниката Med-As в Букурещ.
Гингеролът в състава на корена намалява възпалението и освен това прекъсва болезнените сигнали, така че има и важен аналгетичен ефект.
Как се използва
Поставете малко настърган джинджифил в състава за палачинки или кифли или поръсете малко настърган джинджифил в ябълката за пая. Можете също да използвате тънки филийки джинджифил в соса от печено месо.
6. Риган
Една чаена лъжичка риган съдържа 6 микрограма витамин К и същото количество антиоксиданти, открити в три чаши спанак. Той има антиинфекциозни свойства, особено предотвратява хранителни отравяния, показват проучвания.
Как се използва
Можете да го използвате, например, в дресинг за салати: загрейте една супена лъжица зехтин, прах от червен пипер и половин чаена лъжичка риган в малък тиган на слаб огън в продължение на две минути при непрекъснато разбъркване. Добавете този дресинг върху пресния спанак или върху марулята.
Супена лъжица семена от кимион покрива 22% от дневната ни нужда от желязо, минерал, който липсва на много от нас.
Освен това „семената от кимион намаляват апетита и имат ролята на абсорбиране на мазнини чрез ускоряване на основния метаболизъм, т.е. в покой“, казва лекарят Руксандра Константина.
Как се използва
Можете да приготвите ястие от моркови от 10 средно големи моркови, нарязани на кръгчета, върху които да сложите две супени лъжици зехтин, сол и две чаени лъжички кимион. Поставете всичко във фурната за 20 минути.
Можете също така да приготвите проста, но много ароматна и питателна храна по този начин: сварете чаша ориз басмати. Отделно сложете в тиган, без масло, половин чаена лъжичка кимион и ги запържете за пет минути на слаб огън. След това смесете кимионните семена с варения ориз.