Как да си направим добър хамбургер у дома

Ако все още не сме го опитали, време е: можем да печем колбаси, пържоли и бургери у дома. Но няма значение колко печем.

добър

Кората на пържолите винаги трябва да се пече. Това е за хамбургера кюфтетата, от друга страна, не трябва да се пекат на етапи. Посетете FSA (Агенцията за хранителни стандарти) за обяснение на различното печене на пържоли и кюфтета. В случай на парче месо, бактериите и други патогени (които могат да причинят хранителни заболявания) се утаяват на повърхността на месото, така че външната част на месото трябва да бъде добре изпържена, а вътрешната трябва да остане сурова. За разлика от тях, патогени като E-coli или Salmonella бактерии се размножават по цялата повърхност на каймата. Така че вътрешността на пулпата също трябва да се пече добре. Кюфтето е добре изпечено, ако през цялото време се готви на пара, сокът, който изскача под натиск или пробиване, е прозрачен и когато се нарязва, той не е розов, а пържен (кафяв на цвят) вътре. Можете да сте сигурни, че използвате термометър със сърцевина. Температурата в кюфтето трябва да бъде 75 ° C за поне две минути. Ако купувате предварително опаковани кюфтета, пригответе ги според температурата на печене и времето за печене, описани на опаковката.