Как да си направим безсолни продукти с вкус
В regimesanssel.fr ние сме убедени, че вкус и удоволствие трябва да е в основата на готвене без сол, затова създадохме продуктовата линия Превъзнасям, първата гама от продукти удоволствие без сол мисъл за всеки ден !
Когато става въпрос за придават вкус до кухня без сол, първият трик което обикновено идва на ум е да се използва билки и подправки. Това наистина е класическа техника, но не е единствената.
Така че продуктите Превъзнасям бъдете толкова добри без сол, ние също работим върху петия вкус:Умами.
Ммм. но какво е Umami ?
Umami означава "вкусен вкус"на японски, но френският Огюст Ескофие го откри.
Той е един от 5 вкуса известно, че може да се открие от вкусовите рецептори след сладко, солено, кисело и горчиво.
Останалите 4 вкуса са доста лесни за идентифициране, но какъв наистина е вкусът на Умами? Всъщност този малък вкус дава поливане в устата, което носи това докосване на вкуса и ви кара да кажете "yum" след добра хапка. Umami е вкус Дълбок и богат които откриваме в много от любимите ни храни, без да можем да си сложим пръста. Това е това фино чувство което маркира небцето и се задържа в устата, като ни кара да искаме да ядем повече. Ние го вкусваме всеки ден, но малко от нас наистина могат да идентифицират този вкус.