Как да си направим бешамел Просто ръководство и няколко експертни съвета Моменти

Бешамел е толкова лесен!

Нуждаете се от класически лазаня болонезе, с картофи или хрупкави зеленчуци Карфиол, моркови или кольраби тя пасва идеално и Рибни запеканки прави кремообразно Бешамел също много добре! Roux също е наистина бърз с малко съставки направен и просто част от вашия готварски репертоар! Това, от което се нуждаете, са силна ръка и постоянство при разбъркване плюс брашно, мляко, масло, индийско орехче, сол и черен пипер. Ако искате, можете, разбира се, да усъвършенствате класиката с билки или сирене, както желаете!

Бял кремообразен сос

Специалният ритник!

Винаги разбърквайте добре!

Сос Бешамел - инструкции стъпка по стъпка

За 4 порции

Съставки за бешамел:

• 30 г пшенично брашно
• 500 мл мляко
• 30 г масло
• настърган индийско орехче
• сол
• пипер

Подготовка:

1. Загрейте маслото в малка тенджера и го оставете да се разтопи, докато започне да се пени.
2. Добавете брашното при разбъркване. Сега разбъркайте енергично и се уверете, че брашното не изгаря на дъното на тенджерата.
3. Брашното трябва да е хубаво и златистокафяво, но не прекалено тъмно.
4. Продължавайте да бъркате и бавно налейте млякото и разбъркайте. Наистина трябва да разбърквате много и енергично, за да не се образуват бучки брашно в соса бешамел. Ако отначало се образува някаква бучка, не се паникьосвайте, просто разбъркайте и продължете да работите в млякото. Че ще!
5. Когато е гладко, оставете руфът да къкри леко за около 5 минути. Винаги разбърквайте добре.
6. В самия край сосът се подправя с индийско орехче, сол и черен пипер.

---