Как да съхранявате мащерка у дома
Темата на нашия разговор днес е ароматната билка мащерка. Добре познати, полезни и много необходими. Името мащерка не е единственото, билката се нарича мащерка, богородская трева, аромат на лимон, юмрук, тамян и дори капачка. Независимо дали използвате мащерка в готвене или за медицински цели, определено трябва да знаете как правилно да съхранявате ароматното растение. И ние ще ви кажем как да го направите.
Поддържаме прясна трева
Ако сами сте закупили или събрали мащерка и планирате да я добавите към домашните си кулинарни изкушения, препоръчително е да поддържате растението свежо през цялото време. Можете, разбира се, да използвате суха мащерка, но сухата мащерка губи топлия аромат на етерични масла. Така че запомнете правилото:
Сухата мащерка се използва за медицински цели, прясна - като пикантна подправка към храната.
Месо и риба, картофи, домашни туршии, бекон, пушени меса, вино, сладкиши, приготвени с добавка на мащерка, ще придобият нов вкус. Мащерката е полезна и за приготвяне на чай. И ако прецените, че освен че подобрява вкуса, храната ви ще придобие и полезните свойства на мащерката, тогава билката може да се нарече рекордьор сред подправките.
Сега как да запазите мащерката свежа. Има 2 прости опции.
Запечатан пакет
Поставете мащерката прясно набрана или донесена от пазара в найлонов плик и поставете в хладилника. Не във фризера, а на средния рафт. Добре е опаковката да има запечатана закопчалка. Поставете тревата свободно, без да се трамбовате.
Извадете мащерката от торбата, ако е необходимо и запечатайте отново.
Стъклен буркан
Тази опция ни харесва повече. Вземете квартен буркан, поставете в него неизмита мащерка и запечатайте с пластмасов капак. Съхранявайте в хладилника на средния рафт. Билката издържа по-дълго в стъклен буркан, отколкото в торба.
Срокът на годност на мащерката в опаковка е не повече от седмица. В стъклен буркан билката остава свежа до 3 седмици.
Между другото, можете да съхранявате всякакви пресни билки в стъклен буркан. Основното нещо е да се предотврати навлизането на вода.
Замръзване
Ако харесвате тревата и искате да я задържите дълго време, можете просто да замразите растението. Вероятно знаете как да направите това, но когато замразявате тревата на Богородская, не забравяйте:
- Преди да замразите, трябва да измиете тревата под течаща вода.
- На втория етап тревата трябва да се изсуши. Можете да го попиете няколко пъти с хартиени кърпи.
- Нарежете мащерката, ако желаете, преди да замразите. Но цялото растение запазва полезните свойства по-добре.
- Поставете чистата, суха мащерка в торбичка за фризер и я поставете във фризера. Билката се съхранява в това състояние до една година.