Как да сгънете поръчка за барбекю за зидария
В тухлено барбекю, освен огнището, има фурна за готвене, мангал (тандур), фурна, пушилня.
За тухлено барбекю е най-подходяща лентова основа с вътрешна секция за изграждане на стени.
Огнището може да бъде оборудвано и с електрическа скара и шиш.
Преди да решите да изградите барбекю със собствените си ръце, трябва да премислите всичко до най-малкия детайл: рафтове за поставяне на суровини и готови храни, маса за рязане на месо, място за всичко, което може да се наложи по време на процес на готвене.
Защо трябва да изградите барбекю фурна?
Мангал, който наистина, като барбекю, може лесно да бъде построен в двора със собствените си ръце. И тъй като не е много красиво, то трябва да бъде скрито някъде далеч от очите.
Съвсем различен мангал Няма нужда да го криете, защото може да се превърне в украса на двора. Такова барбекю „направи си сам“ може да бъде изградено така, че неговите форми да се съчетаят със стила на основната конструкция в двора.
Месото се приготвя на скара, като се пържи на шишчета. Възможни са разлики в подправките, но шишчетата са задължителен атрибут.
Схема на тухлено устройство за барбекю.
При готвене във фурна за барбекю продуктите се пържат на метална решетка. Въглища, газ или електричество могат да се използват като източник на топлина. Но в повечето случаи, както при барбекюто, се използват въглища, тъй като само те могат да импрегнират продукта с дим и да придадат на готовото ястие специфична миризма. Ценителите добре знаят, че не всеки вид дърва може да се използва за готвене на въглища.
Фурната за барбекю също е различна в начина на готвене.
При отворения метод върху въглищата се монтира решетка, върху която се извършва печене. Този метод е удобен с това, че е достатъчно да имате отворен контейнер, в който се поставят горещи въглища, а отгоре е монтирана решетка.
Затвореният метод за готвене е лесно да си представим, като използваме тандира като пример. В Азербайджан и страните от Централна Азия този метод се използва за печене на хлебни изделия, но по същия начин можете да готвите ястия от месо, пиле и зеленчуци.
Основното предимство на тандурната фурна е нейната икономичност. Ще ви кажем как да сгънете такава печка допълнително.
Опция за барбекю, комбинирана с мангал
Схема на тухлена скара с размери.
Намирането на открито място за барбекю не е трудна задача. Друг въпрос е готвенето в мангал по затворен начин. Можете да използвате тандур като такова ястие, но трябва да се има предвид, че опитът да направите мангал сам, както знаят как се прави, например в Азербайджан, е напразно занимание. Този въпрос изисква участието на професионалист, който има достатъчен опит в производството на такива устройства.
Трудността се крие в направата на глинен съд. Изработва се не на грънчарско колело, а от отделни глинени пръстени. И проблемът се крие в създаването на глина с определена консистенция, така че саксията да не се напука по време на употреба.