Как да се сгъсти супата, която е твърде течна Кухня Одри

Как да се сгъсти прекалено течна супа ?

Няма седмица през зимата, в която да не се подготвя зеленчукова супа, това е малко важно за нашите ястия. Неделя вечер с малка препечена филийка или парче пикантна торта като поднос за хранене пред добър филм, обяд в понеделник с парче шунка, за да започне леко седмицата, или през нощта през седмицата, когато ястието е съставено от нишесте или зърнени храни - ястие на базата на дневната ни доза зеленчуци.

която

За моите зеленчукови супи често постъпвам по следния начин: гледам съдържанието на моя запас от зеленчуци в дъното на хладилника си, почиствам ги, нарязвам ги на парчета и според броя на алчните, които сме, оставям всички това в моя термомикс (идеален за супа за 4 души) или в тенджерата ми под налягане. Добавям вода за готвене, подправки, билки или бульон в кубче или чаша (или домашно приготвена, когато отделя време да я приготвя) и готвя всичко.

След това смесвам зеленчуците си с повече или по-малко сок за готвене в кухненския си робот. И там, в зависимост от това дали съм дозирал добре или не, супата ми е перфектна или понякога малко прекалено течна, ако съм преценил погрешно количеството зеленчуци и съм добавил твърде много бульон за готвене.

И когато супата ми е твърде течна, имам няколко малки съвета:

  • Ако искам кадифена, гъста и гладка супа

Смесвам една супена лъжица царевично нишесте в чаша вода (за голямо количество супа, иначе половин супена лъжица). Не може да бъде картофено нишесте (Tipiak например) или царевично нишесте (Царевично нишесте), дори ако предпочитам първата, която дава по-малко желатинова текстура. Смесвам всичко с моята супа и сгъстявам всичко за 3 минути на тих огън, като бъркам непрекъснато.