Как да се предпазите от рибни паразити Полезни статии за риболова - Всичко за риболов в Санкт Петербург

Всички знаят, че рибата е най-ценният хранителен продукт. Той е източник на „лек“ протеин, безценни микроелементи, витамини и незаменими ненаситени мастни киселини, без които „ядрата“ не могат. Но няма съмнение, че рибата е източник на скрита опасност. Владимир Мао убедително ни разказа за това в поредица статии. И все пак никой няма да се откаже от рибата. За съжаление няма с какво да го заменим.

Има ли напълно безопасни риби в менюто ни? Не. На ниво домакинство се смята, че морските риби са по-малко засегнати. Може би така е било веднъж, но през последните години този постулат беше сериозно критикуван.

Например, атлантическите видове треска напоследък са почти напълно засегнати от ларвите на кръгли червеи, главно анисакиди. Дълбокото замразяване ще помогне да се отървете от тях, но на практика не винаги се използва.

Санитарните служби казват, че рибите, преминали ветеринарен контрол, са безопасни. Уви, това е вярно само отчасти. Що се отнася до рибите, закупени от случайни лица или уловени сами, по-добре е да откажете да ги използвате. Западът отдавна стигна до този извод. Спортният риболов завършва с фотографиране с трофей и връщане на рибата във водоема, не само от любов към природата.

За да намалите риска, вземете за правило в кухнята си никога да не слагате сурова риба до други храни, да не говорим за готови за консумация храни. Нарязването на риба може да се извършва само с отделен нож и дъска за рязане, специално проектирани за тази цел. Местата, мокри след риба, трябва да се избърсват със сода за хляб или течност за миене на съдове.