Как да се предпазим от отравяне с храна ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Хранителното отравяне се причинява от отровни и по този начин патогенни микроби, бактерии и гъбички, които седят върху нашата храна. Човешкото тяло е свикнало с много от тях. Ако обаче броят на опасните микроби, присъстващи в храната, надхвърли допустимия за организма диапазон, той става опасен.

За щастие микробите обикновено не понасят топлина или студ. Можете да се възползвате от това и да задържите проблемните микроорганизми с малко усилия. Не оставяйте приготвената храна в топла стая твърде дълго. При температури от 20 до 30 градуса микробите растат с бързи темпове и е лесно за вас да се отровите с такова замърсено ястие. Затова охладете прясно приготвената храна възможно най-бързо и я покрийте в хладилника. При температури под 4 градуса патогените не могат да се размножават.

Около половината от всички отравяния не биха възникнали, ако ястията от запаса се варят енергично преди ядене, а не просто се загряват. При вътрешни температури от около 80 до 90 градуса в храната, почти всички микроби умират. Особено важно е да го доведете до кипене, ако случайно се остави в хладилник за дълго време.

Микробите, полепнали по повърхността на прясна храна, могат просто да се отмият. Още по-важно е да почистите работните повърхности и кухненските прибори, особено ако сте обработили домашни птици, риба или карантия. Внимание: пукнатините, ъглите и ръбовете на устройствата са El Dorado за опасни микроби! Там те процъфтяват необезпокоявани и могат да заразят непроблематични ястия следващия път. Следователно винаги е важно работното място и устройствата да се почистват с горещ препарат след употреба и да се избърсват със студена вода.