КАК ДА СЕ КОМБИНИРАТЕ ХРАНИТЕ ПО ЗДРАВОСЛОВЕН НАЧИН
За да функционира правилно, тялото ни се нуждае от добро храносмилане, усвояване, асимилация, елиминиране.
Грешните комбинации от храни могат да причинят дискомфорт поради подуване на корема, газове, рефлукс на стомашната киселина, колебания на енергийното ниво и т.н. и в дългосрочен план може да доведе до хронични проблеми като нарушено храносмилане, кожни проблеми, наддаване или загуба на тегло, проблеми с дишането.
Най-добре е да комбинирате правилно храните, вместо да използвате лекарства за потискане на неприятните симптоми.
Ако вземете предвид времето на храносмилане на храната и планирате правилно храненето, ще забележите, че храносмилателните проблеми ще бъдат облекчени. Някои хранителни комбинации се усвояват по-бързо от други.
НЕОБХОДИМО ВРЕМЕ ЗА ХРАБОЛНОСТ
ЗА ОСНОВНИ ХРАНИТЕЛНИ ГРУПИ:
-Протеините и мазнините могат да продължат до 3 часа или дори повече
-Нишесте, зърнени храни може да продължи около 1-2 часа
-Плодовете могат да продължат час или дори по-малко
-Сокове и вода: 20-30 минути
- Зеленчуци, супи, пюрета: 30-45 минути
ОСНОВНИ ПРАВИЛА ЗА КОМБИНАЦИЯ ОТ ХРАНА:
1 . Нишестените протеини трябва да се ядат отделно, защото се усвояват по различен начин. Те трябва да се комбинират със зелени листни зеленчуци или зеленчуци без нишесте.
2. Плодовете трябва да се консумират самостоятелно или с други плодове. Когато стигнат до стомаха, плодовете се усвояват частично. Препоръчително е да ядете плодовете 30-60 минути преди хранене, защото ако ги комбинирате с други храни, те ще изгният и ферментират.
Пъпеш има много високо съдържание на вода и винаги трябва да се консумира сам, защото се усвоява най-бързо. банани може да се консумира с нишесте поради високото съдържание на нишесте, което имат.
3. Никога не комбинирайте два концентрирани протеина, тъй като това ще удвои времето за храносмилане. (без риба и месо или сирене и месо/риба). Яжте само един вид концентриран протеин по време на хранене.
4. Избягвайте да пиете вода по време на хранене. Пиенето на вода по време на хранене може да разреди солната киселина в стомаха и по този начин да забави храносмилането. Ако е абсолютно необходимо, отпийте няколко малки глътки вода.
5. Киселите плодове не трябва да се комбинират с протеини . Изключение направете протеинови мазнини: авокадо, сирене или ядки.
6. Десертът никога не трябва да се яде след хранене, но трябва да се сервира на всеки няколко дни и трябва да се счита за заместител на друга порция.
7. Млякото трябва да се консумира самостоятелно.
След като храносмилателната система е балансирана, ще можете да комбинирате няколко храни, стига да не претоварвате храносмилателната система често.
Обърнете внимание какво ви изпраща тялото ви и консумирайте това, което е най-доброто за вас.
1. Протеин:
Протеинът е един от основните хранителни вещества в нашата диета. Протеините играят роля във всеки биологичен процес и тяхната роля е да изграждат, укрепват, заменят, възстановяват и поддържат почти всички телесни тъкани. Протеинът се състои от около 20 различни аминокиселини като аланин, аргинин, триптофан, изолевцин и др.
Има 9 незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не синтезира и трябва да приема от храната: изолевцин, триптофан, хистидин, левцин, метионин, лизин, фенилаланин, треонин и валин. Наричат се храни, които съдържат тези 9 незаменими аминокиселини в приблизително равни пропорции пълноценни протеини. Не е необходимо да консумирате тези 9 аминокиселини при всяко хранене, защото тялото може да консумира аминокиселини от последните хранения, за да образува пълноценни протеини.
Препоръчителното количество протеин на ден за възрастен е приблизително 0,8 грама/килограм
Категории протеини:
-протеин от ядки и семена
Те не трябва да се комбинират по едно и също хранене, тъй като всяко от тях изисква различни храносмилателни ензими, за да се смилат напълно и правилно. Изключение правят зърнените и бобовите протеини, които могат да се комбинират.
2. Амидонул
Нишестето се съдържа в широка гама храни, включително пълнозърнести храни и картофи, и е част от семейството на въглехидратите. Нишестето осигурява по-голямата част от горивото за тялото .
Нишестето не трябва да се комбинира с кисели плодове или протеини, тъй като производството на храносмилателни ензими за нишесте ще бъде спряно и нишестето ще остави стомаха частично усвоен.
Нишестето може да се комбинира със зеленчуци без нишесте.
3. мазнини
Мазнините са важна част от диетата. Има различни видове мазнини:
- Наситени мазнини са тези, които обикновено остават твърди или полутвърди при стайна температура (например масло, тлъсто месо, сирене и др.)
-Транс мазнини идват от преработени храни (например сладкиши, замразени полуготови храни, закуски, бързо хранене и др.)
-Ненаситени мазнини (здравословни)
-полиненаситени (мазни риби като сьомга, рибено масло, шафраново масло, соево масло, царевично масло)
-мононенаситени (Бецелов маргарин, лешници, бадеми, авокадо, растителни масла, получени от маслини, рапица, фъстъци и др.)
Наситени мазнини и трансмазнини те обикновено имат отрицателно въздействие върху здравето, дори когато се консумират умерено.
Здравословни мазнини (ненаситени) като омега 3 са необходими и важни за физическото и емоционалното здраве. Важно е да се съсредоточите върху консумацията на полезни мазнини и избягването на вредните мазнини.
Възрастен трябва да получава по-малко от 30% от дневните калории от мазнини. Американската диетична асоциация препоръчва да се ограничат общите дневни калории от мазнини до: 7-10% наситени мазнини, 10-15% мононенаситени мазнини и около 10% полиненаситени мазнини. Трансмазнините трябва да се избягват.
Количеството мазнини в храната ще определи колко бързо ще се усвоят други храни. Когато комбинирате мазнини с други групи храни, трябва да избягвате наситените мазнини, доколкото е възможно, защото те съдържат консерванти, които ще затруднят храносмилането.
Важно е да добавите мазнини към вашата диета, но умерено и избирателно.
4. Фрукти
Повечето плодове са важен източник на фибри, витамин С, калий и други хранителни вещества, важни за здравето на тялото. Поради високото съдържание на вода, плодовете са най-смилаемата храна.
Въпреки това е добре да имате предвид няколко правила, когато ги консумирате, за да ви донесат ползите, които вашата храносмилателна система заслужава, и да не ви създават проблеми в замяна:
-плодовете трябва да се консумират самостоятелно или с други плодове на гладно - стомахът може по-лесно да преработи всички хранителни вещества и фибри
-плодовете не трябва да се ядат с протеини и нишесте по едно и също хранене - плодовете трябва да се ядат 1 час преди или 2 часа след хранене; за по-тежки ястия е необходимо да изчакате дори 3-4 часа, докато изядете плодовете
-избягвайте да ядете плодове близо до лягане - поради високото съдържание на захар ще се чувствате пълни с енергия
Бананите и кокосовите орехи поради високото си съдържание на протеини, въглехидрати и мазнини изискват повече време за смилане в сравнение с други плодове. Сушените плодове са с ниско съдържание на вода и имат високо съдържание на захар и фибри, което ги прави още по-трудни за смилане.
Поради високото съдържание на вода, плодовете са най-смилаемата храна.
5. Легумеле
Зелените листни зеленчуци като спанак са единствените зеленчуци, които могат да се комбинират с плодове.
Зеленчуците могат да се комбинират помежду си. Поради по-бързото им време за храносмилане и липсата на неутрализиращи киселини, зеленчуците без нишесте могат да се комбинират с всички останали групи храни.
От гледна точка на съдържанието на нишесте зеленчуците се разделят на:
-нишестени зеленчуци: боб, картофи, пащърнак, зелен грах, цвекло и др
-зеленчуци без нишесте: те имат много малко калории, ниско съдържание на въглехидрати и много витамини, фитонутриенти и фибри, които подобряват храносмилането ПРЕДИ.: салата, звънец, зеле, броколи, зелен фасул, краставици, домати, ендивия, лук, чесън и др.
ВИНАГИ ПОМНЕТЕ, ЧЕ ТОВА, КОЕТО ЯДЕТЕ, МОЖЕ ДА ПОМОГНЕ ЗА ПО-ДОБРО СТРАНО!
Био червени чушки + черен боб
Червеният пипер съдържа витамин С.
Черният боб е богат на желязо, но съдържа фитати, които могат да инхибират усвояването на минералите в тялото. Витамин С в червения пипер ще противодейства на ефектите на нитратите и така можете да се насладите на по-висок прием на желязо. Можете да направите салата с черен боб, органични червени чушки и лимонов сок и със сигурност ще имате обилно ястие.
Готвенето на риба или друго месо при високи температури може да доведе до образуването на вредни съединения, наречени хетероциклични амини (HCA). Розмаринът съдържа мощни антиоксиданти като карнозол и розмаринова киселина, които инхибират образуването на HCA (хетероциклични амини) по време на процеса на готвене.