Как да се храним според средиземноморската диета

Многобройни проучвания вече показват, че средиземноморската диета има положителен ефект върху нашето здраве. Според шведско проучване от 2011 г., например, средиземноморската кухня увеличава шансовете за дълголетие с двадесет процента и дълголетие с три до четири години, главно поради високите антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти на хранителната линия. В Италия, Испания и други страни в Средиземно море хората се хранят така от векове.

Италианско ястие: тиела, печени миди с ориз и картофи

Средиземноморската диета основно съдържа по-малко месо и въглехидрати, докато храните са богати на зеленчуци и ненаситени мазнини.. Червените меса, сладкиши и десерти, яйцата и маслото или присъстват в много малки количества, или изобщо не присъстват в храната.

Пилешкото месо е предпочитано пред червеното, но несъмнено в най-големи количества риби и други морски животни характеристиките. Храната се основава на растения, главно зеленчуци, бобови растения (боб, грах), които се допълват с плодове, семена, ядки. Растенията са не само богати източници на витамини, минерали и биологично активни съединения, те също са богати на фибри, които могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола и риска от диабет и рак на червата. Тъй като подобряват чувството за ситост, те също играят важна роля за постигане и поддържане на идеално телесно тегло.

---