Как да се храним правилно, за да не напълнеете! Всичко, което трябва да знаете за козонак, свинска пържола
По време на празниците се казва, че румънците забравят за диетата и се наслаждават на лакомствата, приготвени за този период, понякога дори стигат до болницата с храносмилателни проблеми. Но ако знаете как да се храните правилно, не искате да имате проблеми:
1. Ние не смесваме прости въглехидрати с мазнини, така че комбинации като сармале с полента и заквасена сметана, тлъсто свинско с картофи или хляб, сладкиши или сладкиши, изядени в края на храненето, не са посочени. Най-добре е да планираме храната си малко през целия ден, за да избегнем този вид асоциация.
2. Всеки път, когато ядем мазно месо, ядем зелена салата с лимонов сок и чаена лъжичка хрян горчица. Помага за храносмилането и намалява усвояването на наситените мазнини.
3. Можем да ядем сладко на самостоятелно хранене (в идеалния случай сутрин), без да ги свързваме с мляко/кисело мляко или други храни и трябва да изчакаме 3 часа до следващото хранене
4. След всяка чаша алкохол трябва да консумираме 3 чаши вода и да не консумираме газирани напитки или сладки сокове.
5. Всеки ден трябва да правим 30 минути ходене и поне 20 минути леки упражнения, у дома. Помага ни за храносмилането, намалява времето за чревен транзит на храната и намалява задържането на вода поради високата консумация на мазни и солени храни.
6. Не на последно място е важно да ядете само един вид протеин по време на хранене (така че не смесваме месо/колбаси със сирене или яйце), само за да улесним процеса на храносмилане. .
7. Последното правило се отнася до хидратацията - всеки ден трябва да пием поне 2 литра вода на ден, а след хранене би било препоръчително да консумираме полезни за храносмилането чайове - чай от джинджифил, вербена, розмарин или невен.
Ето примерите за хранене за всеки ден:
24 ДЕКЕМВРИ
На този ден традиционно се провежда пост. Ден е, когато тези, които зачитат религиозната традиция, не ядат нищо до вечерта, когато ядат подсладени пшеничени питки, за да се подготвят за коледното кулинарно изобилие. Но ето един съвременен подход, да речем, в който се фокусираме върху питателни храни, нискокалорични, които не поставят допълнителен стрес върху тялото ни:
Закуска - чаша бадемово мляко с 5 супени лъжици овесени ядки - те имат достатъчно фибри, за да подпомогнат чревния транзит през следващите дни, а бадемовото мляко е много по-лесно смилаемо от кравето мляко.
Сутрешна закуска, 2 часа след закуска - портокал и сладка.
Обяд - морска платика на пергамент със зелени зеленчуци и салата асорти. Морската платика се почиства и измива добре, след което се избърсва добре с хартиена кърпа. Добавете малко сол, подправете на вкус (бял пипер, джинджифил, кориандър, копър, синапено семе, резенчета лимон) и завийте в пергаментна хартия. Печете 20-40 минути (проверете дали месото не изгаря или изсъхва твърде много) на умерен огън. Междувременно варете 2-4 минути порция броколи в подсолена вода, след това извадете, измийте в студена вода, добавете супена лъжица лимонов сок, една супена лъжица зехтин и половината от счукан скилидка чесън.
За салата се нуждаем от комбинация от листа: маруля, листа рукола, бебешки листа спанак, евентуално няколко клонки бял лук (шалот) или зелен лук. Листата се измиват в много студена вода, в която са добавени няколко кубчета лед, след което се оставят в тази вода за 3 минути.
Междувременно направете сос от: лимонов сок, супена лъжица гроздово масло и супена лъжица горчица, която се смесва добре, докато достигне консистенцията на сос. Добавете супена лъжица зелени каперси. Извадете листата от ситото, отцедете добре и ги поставете в голяма купа, залейте ги с предварително приготвения винегрет и разбъркайте добре. Междувременно рибата трябва да е готова, да се извади от пергамента, да се наниже и да се постави върху чиния, да се сложат гарнитури от броколи с чесън и разнообразна салата. Може да се придружи с парче черен хляб със семена.
Вечерна закуска - малка чаша (150g) натурално кисело мляко
Вечеря - Призоваваме за лека зеленчукова вечеря. Можем да се спрем на зеленчуци на скара (тиквички, патладжан, чушки, домати и лук), заедно със зелена салата с чери домати или на порция карфиол без гратен. Тази рецепта е много проста, трябва малко преди това да сварим гроздето карфиол в подсолена вода. След това ги изваждаме и отцеждаме, докато разбиваме едно яйце с лъжица настъргана телема, която заливаме с карфиола. Печете на средна температура, докато яйцето се стегне.
25 ДЕКЕМВРИ - празнично меню
Тъй като е празничен ден, днес можем да си позволим да се насладим на традиционни ястия, но трябва да внимаваме как ги комбинираме.
Сутрин - най-безопасно е времето да се насладите на традиционните коледни сладки - филийка торта, традиционна баница или домашно пълнени ядки, които можем да консумираме от сладките ястия без много изобличаване на съвестта.
Коледен обяд трябва да се подчиняваме на горните правила, но това не означава, че трябва да страдаме от разочарованието, ако не ядем нищо традиционно.
предястие - означава порция кисели краставички, няколко парчета мишки, две филийки лебер, тънък резен барабан, парче калтабо и 1-2 джумари. Можем да ядем и смесена маруля и малко маслини, но е идеално да не ядем сирене, телешка салата или хляб като предястие.
Основно ястие това може да означава парче печена свинска или пуешка пържола с горчица от хрян и кисело зеле и, ако наистина не получаваме достатъчно, можем да опитаме и парче домашен колбас с чесън или хрян. Важно е при това хранене - много богато на животински мазнини и протеини - да не ядем брашно или картофи, така че усилията, които трябва да положим, са да ограничим хляба, картофите или полентата до основното ястие, но да избягваме десерта. В идеалния случай традиционните ястия трябва да се готвят възможно най-диетично, в идеалния случай със смес от постна картичка и телешко месо и с възможно най-малко добавяне на шунка, бекон, свинска мас или масло.
След вечеря се препоръчва да пиете чай от вербена или джинджифил, за да подпомогнете храносмилането. Можем да допълваме и с храносмилателни ензими, които ще помогнат на тънките черва да се справят с увеличения прием на наситени мазнини и излишни протеини.
След такова обилно хранене е препоръчително да се разхождате с етикети в продължение на поне час на студен въздух, за да улесните храносмилането.
На вечеря можем да изядем 2-3 малки зелеви кифлички, но е препоръчително да не ядем полента или заквасена сметана с тях. Можем да ги придружим със зеле от тигана на сармале, но след обилния обяд не бива да сме толкова гладни.
В допълнение към забързаната суматоха - почистване, миене на чинии, поръчване на гости, трябва да правим поне 10-20 минути упражнения по пилатес преди лягане, за да се опитаме да противодействаме на излишните калории, което вече се превърна в традиция у нас.
26 ДЕКЕМВРИ
Опитваме се да се върнем към по-скромна програма за хранене, само за да не напълняваме по време на празниците.
Сутрин
Ако все още жадувате за сладко, можете да повторите закуската на Коледа, но би било препоръчително да намалите количествата - по-конкретно, парче торта и половин баница трябва да са достатъчни.
Обяд - време е да задоволим апетита си за колбаси и сармали, за да можем да изядем 1-3 малки парченца наденица с кисели краставички и 2-3 сармале (без полента). Също така тук, като предястие, можем да изядем 1-2 филийки лебер, малко мишки, маслини и маруля.
Китай - завършваме излишъка от празници с пуешка пържола (в идеалния случай) или свинско месо (от което се опитваме да премахнем видимата мазнина), придружено от смесена салата от маруля или кисело зеле. Време е да се подготвите за относително нормална програма за хранене през следващите дни, до традиционното новогодишно хранене.
Бившата победителка в MasterChef Джесика Замфир говори за CANCAN.ro какво трябва да ядем и готвим, за да не напълняваме през този период: "Можем да направим бедни гъши или пуешки гърди, да ги заменим със свинско и да ядем повече плодове, отколкото сладкиши. Преди Коледа, нека закусим.
Друго важно нещо е, че през този период ще ходим при роднини, ще ги посещаваме и трябва да се научим да не ядем навсякъде, където ни поканят. Друг аспект е, че когато пазаруваме, вземаме всичко, дори и да останат; не трябва да има излишъци, защото те ще останат в хладилника, а в най-лошия случай ще бъдат изхвърлени. "