Гъбен тиган с юфка от главния готвач на Admiral-v-s

просто и много вкусно

съставки

400 гр	Гъби, напр. Б. гъби
1 голям	Лук (съществително)
2	Скилидки чесън)
2 с.л.	зехтин
1 супена лъжица, натрупана	Доматена паста
200 мл	сметана
1 супена лъжица	Билки, италиански
1 чаена лъжичка, натрупана	Паприка на прах
½ ч.л.	риган
½ ч.л.	сол и черен пипер
1 чаена лъжичка	Ras el Hanout, по избор
400 гр	Юфка с фетучини или панделка

подготовка

Нарежете лука на ивици. Разделете гъбите на 1/2, 1/4 или 1/6 в зависимост от размера.

Загрейте олиото в тигана, запържете лука до светлокафяв цвят. Поставете лука на ръба. Чуйте гъбите в средата. Обърнете се веднъж и оставете да търсите отново. Добавете чесъна и запържете всичко до златисто кафяво на умерен огън.

Разделете го в средата, добавете доматеното пюре и го оставете леко да се пече. След това добавете сметаната и разбъркайте, докато доматеното пюре се разтвори. Добавете подправките. Смесете всичко и оставете да се пече около 2 минути.

Докато пържите, сложете пастата във вряща, подсолена вода и я оставете да се готви до al dente.

Сервирайте гъбите и тестените поотделно или, както правя аз, разбъркайте всичко в тенджерата и сервирайте. Можете също да замразите остатъците по този начин.

---