Как да разпознаем качествен черен хляб
Все повече румънци предпочитат черния хляб вместо обичайните бели питки, за да консумират по-здравословен и диетичен продукт. Предложението е разнообразено съответно: намираме черен хляб, междинен, диетичен, ръжен, грехам, многозърнест или с всякакви семена. По-долу ви казваме как разпознавате качествен черен хляб от множеството продукти на пазара.
Черният хляб има повишен прием на фибри, витамини (В1, В2, В6, Е) и минерали (магнезий, фосфор, калций и калий). Помага за детоксикация на организма, предотвратява рак на храносмилателния тракт, бори се със запек, колит, подуване на корема и помага за лечение на кожни заболявания.
Препоръчва се за всяка балансирана диета, но също така и при лечение на затлъстяване, като е по-нискокалорична.
Как да разпознаем качествен черен хляб. външен вид
Черният хляб е по-дебел, по-тежък от бял багел със същия размер и има дълбоки пори. Освен това черният хляб по-трудно губи вкуса и миризмата си и може да остане по-дълго, без да се втвърди.
С повече предимства черният хляб е още по-скъп. Важно е, когато купувате черен хляб, да проверите дали е черен поради пълнозърнестия продукт в съдържанието или е „оцветен“. Можете да направите тест с малко сърцевина, поставена във вода. Ако хлябът побелее и водата стане кафява, сменете магазина или марката.
Как да разпознаем качествен черен хляб. Брашно
Цифрите, които обозначават видовете брашно, представляват максималното съдържание на минерални вещества в продукта (умножено по 1000) и определят степента на екстракция (наличие на трици). Това от своя страна е пропорционално на хранителната стойност: колкото по-висока е екстракцията в брашното, толкова по-здравословно е брашното, толкова по-близо до цялото.
Диетичното брашно (тип 1750) съответства на стойността на пълнозърнестото брашно и Греъм. Черното пшенично брашно е от следните три вида: 1250, 1300 и 1350. Следва се ръжено брашно (1200), полубяло брашно (780, 800 и 900) и бяло брашно (000, 480, 550, 650).
Как да разпознаем качествен черен хляб. добавки
А черният хляб съдържа редица добавки. Сорбиновата киселина или Е200 е един от тях. Веднъж погълнат, той унищожава витамин В12 и може да причини дразнене на кожата. Има и диглицериди, емулгатори (E481, E272b и E472b), които са добавени мазнини, за да поддържат хляба свеж. Обърнете внимание и на нездравословните масла от пълнозърнест хляб: хидрогенирани масла, наситени мазнини, частично хидрогенирани масла. Те могат да повишат холестерола и да причинят сърдечни заболявания.
Подкислителят, или лимонената киселина в хляба, насърчава кухините, докато калциевият пропионат или Е282 причинява мигрена и атаки на жлъчния мехур. Коректорът на киселинността внася допълнителна сол в тялото.
Затова се фокусирайте върху продукт с възможно най-малко съставки освен основните: брашно, мая, сол и вода. Освен това погледнете срока на годност: колкото по-далеч е, толкова повече добавки има хлябът.
Източник: adevarul.ro, andreearaicu.ro, pufosenia.ro, qbebe.ro
Ако тази статия ви е харесала, очакваме да се присъедините към общността на читателите на нашата страница във Facebook, като харесате по-долу:
До 33-годишна възраст Николета изглежда ги е виждала всички и ги е изживяла всички. Сега е изпълнена и щастлива, но какво направи, за да стигне до тук? Прочетете нейната история! Статията Колко болка ти трябва в живота, за да живееш красиво и да намериш радостта си от щастието на другите? Николета Мойса, младата жена, чието измъчено детство я превърна днес в успешен треньор по живот, се появява за първи път в живота. Ro.