Как да разпознаем естествения мед от фалшив мед

Селин Делузарче

Журналист

Публикувано на 20.01.2021

[В ВИДЕО] Как да разпознаем естествения мед от фалшив мед? Натуралният мед има много предимства, но на пазара има и несъответстващи медове, приготвени от сладки сиропи. Разликите понякога са трудни за откриване; ето нашите съвети.

Натуралният мед, произведен от пчели от нектар, има много предимства. Въпреки това, ние откриваме в питите преработен мед на основата на глюкоза или царевичен сироп, съдържащ нишесте или оцветители. Фалшив мед, който очевидно няма същите качества като истинския. Как да различим истинския мед от фалшивия мед ?

През 2016 г. европейско проучване показа, че 14,2% от мед, продаван в ЕС, не отговаря на изискванията. Тези фалшиви медове обаче почти не се различават с просто око, особено след като производителите добавят оцветители и добавки, за да изглеждат като естествен мед. Някои улики обаче могат да ви поставят на пътеката.

buildsv6 images midioriginal

Откъде идва медът? ?

От 1 септември 2019 г. производителите са задължени по закон да посочват страната на произход на етикета. Медовете с произход от Китай или азиатските страни са особено заподозрени в използването на сиропи с глюкозна структура
С химическата формула C6H12O6 глюкозата е в циклична форма (пираноза). Той има изомери, тоест молекули, които имат една и съща химическа формула (има го. "Data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/6/8/b/68bd6b2dfc_50034235_glucose- dp.jpg "data-url ="/health/definitions/biology-glukoza-736/"data-more =" Прочетете повече "> глюкоза за хранене на техните пчели или за" нарязване "на мед със сироп. Моля, обърнете внимание: произходът от ЕС е не е гаранция: „Испания е внесла през 2014 г. повече от 15 000 тона мед от Китай, голяма част от които след това е била изпратена обратно в Европа, и по-специално във Франция“, посочва FranceAgriMer. Предпочитайте мед IGP или посочващ точен произход (регион или държава).