Как да разпознаем добър гъши дроб за коледните празници

Сурови или полуготови, цели или на блок, патица или гъска ... Има различни начини за ядене на гъши дроб. Освен това, разбира се, всички тези препарати не са създадени равни. Така че, за да се насладите напълно на този кулинарен специалитет по Коледа, открийте 5 забележителности.

Ястие, което е част от културното и гастрономическо наследство, защитено във Франция, гъши дроб традиционно се консумира по време на празнични ястия. Звезден продукт, който се появи за първи път в Древен Рим и чието глобално производство в момента представлява над 27 000 тона. От техническа гледна точка това включва отглеждане на гъски или патици, след което ги захранва насилствено през периода преди клането, за да угои животното. Процес, който дава възможност по-специално да се направи мазнината на черния дроб до стадия на чернодробна стеатоза и по този начин да се получи суров мастен черен дроб. Но не се притеснявайте, черният дроб не е болен - той просто е по-голям и по-тлъст. Но сега не винаги е лесно да се движите между различните деноминации. ето няколко съвета.

Гъска или патица ?

Тук всичко е въпрос на вкус. По-евтина от гъската, патицата също има повече характер и по-мощни вкусове. От своя страна, гъшият черен дроб е много по-голям от своя аналог.

---