Как да разделяме калориите, докато готвим - Marie France, женско списание
С няколко прости съвета и малко въображение можете лесно да свалите две или три килограма, когато влезете в печката. И ни намерете също в Experts Europe 1, този четвъртък.
Калориите са валутата на тялото. Половин час ходене: 150 изгорени калории; хамбургер: погълнати 255 калории. Но вместо да играете с добавяне и изваждане, по-добре е да разчупите определени навици за улавяне на тежестта. В Brides-les-Bains, водещата станция за отслабване, Nathalie Négro, забранява калкулатора и потапя неговите куристи в реални ситуации в супермаркета и в кухнята. Операция: пригответе любимите си ястия, като разделите броя на калориите на две или три. Ето тайната на неговите рецепти и неговото „леко отношение“.
Пазете се от капана за плодове и зеленчуци, напълнен с вода. Добре, краставицата и тиквичките (97% вода само за 10 калории на 100 г) са дори по-нискокалорични от морковите (30 калории) и граха (67 калории). Учили са ви, че „по-малко калории“ се равнява на „по-малко килограми за съхранение“. Що се отнася до плодовете и зеленчуците обаче, това, което е математически правилно, няма драматичен ефект върху талията.
Ако методът „Яжте вода“ никога не е бил успешен за нито един диетолог, това е така, защото е дори много лоша идея ... И с добра причина: „нискокалоричните зеленчуци в твърде голям обем ще разширят стомаха, което ще направи гладът продължава, с неясно усещане за ситост. Два часа по-късно мозъкът ще изпрати ново послание за глад, като ще предприеме мерки срещу каквото и да било, "предупреждава Натали Негро, ръководител на хранителния център Thermes à Brides. С други думи, не се кълнете вече в краставица или тиквичка. Същото важи и за плодовете, редувайте диня и ягоди с по-енергично грозде и череши. Една отправна точка, така че лекото ястие да не се обърне „срещу вас“: съставете чинията си половината зеленчуци, една четвърт протеини (месо, риба) и една четвърт нишестета или варива.
Изборът на правилното месо или риба. Изборът на парчета е от съществено значение за разделяне на калориите на две или три. Предпочитайте свинското филе (3% мазнина (мазнина)), а не реброто или свинското филе (15% мазнина), турнедото или пържолата (4% мазнина), а не пържолата от говеждо месо (12% мазнина). В супермаркета избирайте пържоли с 5% масленост, а не тези с 15%! В бургиньона или омлета разменете сланината си (22% MG за т. Нар. „Постна сланина“) с бекон или шунка (3-4% MG) или дори запарка от пушен чай за бургундския сос (0% мазнина ).
Що се отнася до рибата, внимавайте: 100 г сьомга или херинга са 180 до 200 калории, повече от 5% кайма пържола (130 кал), пуйка (150 кал) и дори телешко месо от одеяло! Ако искате да възстановите прореза на колана, яжте не повече от веднъж седмично и заменете с по-слаб: хек (90 кал.) И горната част на горната част, камбала (65 кал.) Или камъкът Сен (75 кал.).
Гответе във вода, на пара, на скара, яхния, в микровълновата, във фолио, във фурната, в бейни-мари ... и задушете в незалепващ тиган, който избягва добавянето на мазнина. Като индикация пържената на тиган пържола или кафявата риба с копче масло (10 g) е с поне 80 калории повече, еквивалент на малка ябълка. Ако се притеснявате, че месото е прекалено сухо (тъй като няма достатъчно мазнина за подправки или парчето е постно), харесвайте готвачите в Brides, помислете за маринати. Пилешки или пуешки гърди, постна риба, могат да бъдат потопени в прясно чили, лук, чесън, лайм, лук и малко сол. След това се върнете в горещ тиган без нищо и предложите соса отстрани. Телешките кебапчета могат да се потопят в соев сос, малко олио, кориандър, пресен джинджифил, лук и чесън. За зеленчуците е същото, като приготвите картофите във фурната (нарязани наполовина и сварени на 180 ° и сервирани с извара и сос от лук), вместо да ги пържите, спестявате една до две лъжици. Супени лъжици олио, общо 90 до 180 калории.