Как да проверите дали едно яйце е прясно; br; 4 прости трика
Тъй като през този период кокошките са много щедри и снасят яйца в изобилие, има много яйца в домакинствата и по-висока склонност към консумация. Нека не забравяме факта, че наближава Великденският празник, допълнителна причина да държите под око яйцата. Трябва да бъдем много внимателни за тяхното качество и свежест.
Яйцето е пълноценна храна, която не трябва да липсва в нашата диета. Преди да консумираме яйца, трябва да проверим срока им на годност. Въпреки това понякога не сме сигурни дали едно яйце все още е добре да се яде.
Ето как да се уверите, че яйцата ви са пресни
Полето обикновено показва датата, до която яйцето трябва да бъде „за предпочитане изядено“. Периодът на консумация на едно яйце не трябва да надвишава 28 дни от датата, на която е снесено. Допълнителна проверка може да бъде извършена чрез спазване, ако е отпечатана, препоръчителната дата за продажба, след която яйцата вече не трябва да са на рафта. Има обаче друг период от седем дни или дори повече, препоръчан на купувача да яде яйца. Това е типичният подход за проверка на свежестта на яйцата. Ако обаче се нуждаете от повече (конкретни) доказателства, защото не се доверявате на написаното на кутията или защото не сте сигурни дали сте държали яйцата правилно, можете да използвате и традиционни методи.
Ако ситуацията позволява, купувайте яйца директно от източника!
Снимка: Pixabay
Срокът на годност на яйцата, закупени от супермаркета, се споменава не само на опаковката, но директно върху черупката на яйцата. Полезно, ако смятаме, че обикновено изхвърляме опаковката и държим яйцата в хладилник. Случва се обаче да купуваме яйца от пазара и в този случай срокът на годност не се отчита никъде. Как да разберете дали след няколко дни от покупката яйцата са все още пресни и следователно годни за консумация?
Срок на годност за яйце
Теоретично от момента на снасянето си яйцето има срок на годност 28 дни. На практика обаче е по-добре да го консумирате за 15-20 дни, за да запазите колкото се може повече от хранителните му свойства. Като цяло, колкото повече време отнема, толкова по-малко едно яйце трябва да се използва сурово или приготвено чрез бързо готвене. За предпочитане е яйцето да се готви във фурната или чрез продължително печене в тава.
Как да запазите яйце?
Яйцата трябва да се съхраняват в хладилника, в специалното отделение и с върха надолу. Ако яйцето е напукано или ужилено, за ваша безопасност е най-добре да го изхвърлите. Има мнения, че измиването на яйца не се препоръчва, тъй като съществува риск от премахване на естествения защитен филм на яйцето, който предотвратява навлизането на вредни бактерии в него. Добре е, ако яйцата идват от супермаркета. Ако обаче сте ги закупили директно от източника или от пазара, препоръчително е да почистите яйцата, преди да ги поставите в хладилника, точно от съображения за хигиена и за предотвратяване на определени заболявания. Достатъчно е да почистите кората с парче мокра или суха хартия с четка или абразивна гъба, която очевидно трябва да се измие много внимателно преди следващата употреба.
Ето 4 лесни начина да проверите дали яйцата ви все още могат да се ядат:
1. Тест за вода
Поставете яйцето в голяма чаша, пълна с вода, в която сте добавили две супени лъжици сол: ако яйцето потъне, значи наистина е прясно и можете да го готвите, както искате. Ако остане в средата на чашата, със сигурност не трябва да се изхвърля, но не е достатъчно прясно, за да се яде меко сварено. По-добре направете омлет. Ако, от друга страна, се носи, спрете да мислите: изхвърлете го!
Защо се случва това? Тъй като вътре в яйцето, в долната му част, има въздушна камера, която има за задача да защити ембриона: с времето се разширява благодарение на въздуха, като по този начин позволява на яйцето да плава.
2. Тест с жълтък
Разбийте яйцето в чиния: ако жълтъкът има куполообразна форма и е идеално обрамчен от белтъка, яйцето е много прясно.
Счупете яйцето и проверете жълтъка!
Изображение от ds 30 от Pixabay
Ако жълтъкът е плосък и воднистият яйчен белтък, яйцето не е прясно, но може да се използва в ястия, приготвени добре, под формата на: омлет, мусака, в състава на тесто. Ако от друга страна жълтъкът е разпръснат в белтъка и е непрозрачен, тогава яйцето не може да се използва.
3. Разклатете яйцето и го слушайте!
Ако разклатите яйцето и чуете шум, подобен на "tac-tac" или дъжд, това означава, че жълтъкът вече не е в рамка от белтъка, следователно не е пресен. Също така се препоръчва да не се яде варено меко, но можете да направите пай или омлет.
4. Светлинен тест
Този трик е да се тества яйцето с главата надолу под пряк източник на светлина (свещ, фенерче с не твърде силна светлина): ако въздушната камера в черупката е силно разширена, яйцето е изтекло; напротив, ако видите малка въздушна камера, яйцето е прясно. Това е по-"научен" метод, той се основава на измерване на въздушната камера в основата на яйчената черупка, чиято дебелина се увеличава с времето. Максималната ширина не трябва да надвишава 6 mm. В прясно яйце жълтъкът е компактен и не се движи, тъй като няма въздушни мехурчета. В старо яйце жълтъкът започва да се движи вътре, подпомогнат от наличните въздушни мехурчета.
Така че, когато имате съмнения относно свежестта на яйцето, първо го тествайте!