Как да продаваме храната правилно
Има прости, но много ефективни начини за въздействие върху клиента, но много хора забравят за тях. Но тези методи позволяват да се убеди клиента, че иска да поръча това или онова ястие, когато дори вече не е гладен. Нека да анализираме всичко по ред.
Често обядвайки в различни кафенета и ресторанти в близост до моята работа, неволно и неволно започва да забелязва как, седейки на масата, прелиствайки менюто, той често си поръчва не най-вкусното ястие на прилична цена и, напротив, евтино но много вкусно ястие. Трябва да призная, че скъпото и не съвсем вкусно ястие се оказа точно това, за което бях малко или изобщо не знаех. Е, разбира се, прочетох описанието: "Картофи, пиле, сос и т.н. и т.н." Но под каква форма ще ми бъде донесено „това“, в каква сума ще бъде (о, да, 365, ще се опитам да разбера колко е в чиния)? Много е лошо, когато в менюто няма цветна картина на това много ястие!
Но малка инвестиция във фотосесия на ястия може значително да увеличи шансовете за продажба на едно и също ястие, което може би не се поръчва често в определен ресторант.
За да разбера моята точка, ще направя паралел с магазин за дрехи. Когато влезете в определен бутик, веднага забелязвате ярко облечени манекени, облечени с вкус от опитни стилисти или просто продавачи, които знаят много за този бизнес. Да кажем, че отидох в магазина, за да си купя само чифт ръкавици, но този шал, толкова умело завързан на врата на манекена, и тази шапка, с толкова деликатно чувство за стил, съчетана с цвят, текстил ... Но, аз беше, не бях, ще купя целия комплект: и шапка и шал и, разбира се, ръкавици.