Как да приготвяте чай
1. Вряща вода. За да приготвите различни видове чай, водата трябва да е с определена температура. Черният чай се приготвя с вода при около 90 - 95 ° C, зеленият и белият - до 70 ° C. Водата в чайника или самовара не трябва да кипи, защото поради това тя губи свойствата си и чаят може да се окаже безвкусен.
Чайниците за професионално пиене на чай обикновено са снабдени със специални термометри, което значително улеснява определянето на температурата за всеки конкретен вид чай.
2. Затопляне на чайника. Трудно е да си представим как се прави наистина вкусен чай без предварителна термична подготовка на чайника. Трябва да се нагрява равномерно и при приблизително същата температура като водата, използвана за приготвяне на чай. На изток е обичайно целият чайник да се потапя във вряща вода и да се държи там няколко минути. Можете да запалите чайника във фурната.
3. Процесът на заспиване на заваряването. Преди да направите това, насладете се изцяло на аромата на чайната варя, възхитете се от нейния цвят и структура. Този психологически аспект ви позволява да се настроите за предстоящата чайна церемония. Няма точни препоръки за това колко чаени листа трябва да се добавят към чайника. За всяка чаша трябва да има около една чаена лъжичка, но това зависи от личния вкус и предпочитания. Чайовете с големи листа изискват повече инфузия от чайовете с малки листа - това трябва да се има предвид при приготвянето на чаена напитка. Не се колебайте да добавите чаените листа, в противен случай те могат да абсорбират нежеланите стайни миризми, като по този начин влошават вкуса на готовата напитка. Лъжица чаените листа лъжица със суха лъжица, като разклащате чайника, за да разпределите сместа в целия й обем.