Как да приготвим вкусен хайвер шаран у дома

Гурметата, които предпочитат морски дарове, трябва да знаят колко вкусен може да бъде хайверът от шаран и колко широко се използва в различни ястия. И все пак има положителен ефект върху организма.

Полезни свойства

Този евтин и достъпен продукт е признат като деликатес със своя отличен, изискан вкус.

В допълнение към вкуса, той е пълен с полезни свойства. Съдържа богата селекция от витамини, макронутриенти и лецитин, които са полезни за всички телесни системи.

Освен това 100 грама от продукта съдържат около 30 грама протеин, който се използва за изграждане на мускули.

Брой съставки

Рибена сърна -	500 гр
Брашно -	1.5 арт л.
Сол пипер -	по преценка
Слънчогледово олио -	50 мл
Време за готвене: 15 минути	Калории на 100 грама: 180 Kcal

Опитайте хайвер Хайверът може да бъде печен. Ястието се приготвя дълго време и не струва много пари, а ще се получи много вкусно.

След като продуктите са подготвени, преминете към готвене:

Хайверът се измива и излишният филм се отстранява;
Сега нарежете на 3 см широки парчета, сол и черен пипер, поставете в хладилника за един час, така че да е по-добре мариновано;
След като изчакате час, вземете хайвер, оваляйте го в брашно от двете страни и го изпратете в загрят тиган с масло. Пържете до хрупкава златиста коричка;
Пърженият хайвер се съчетава добре с картофено пюре.

Като вкусен осолен хайвер

Всеки хайвер, включително сазан, е много вкусен в солена форма и най-важното е, че срокът му на годност е много по-дълъг. Осолените продукти се използват най-вече за кифлички с масло. И за да се поглезите с такъв деликатес, използвайте долните рецепти за осоляване.

Версия 1

Хайвер - 500 г;
Питейна вода - 1 литър;
Сол - 70 г (предимно камък);
Гхи - 80 g.

Време за подготовка - 20 минути за подготовка и 24 часа за осоляване.

100 грама съдържа 130 kcal.

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите туршия, която ще се използва за осоляване. За целта солта се разтваря във вода и се поставя на котлона да заври;
Хайверът се отлепва от фолиото, поставя се в сито и се потапя във вряща саламура за няколко минути.
Сега сложете хайвера в подготвени чаши и поставете парче печено масло върху всяка чаша. Затворени, тесни банки почистват деня в хладилника;
След това време хайверът може да се използва напълно.

Вариант 2

Можете да използвате друга опция за осоляване. Необходимо е:

Шарана сърна - 0,5 кг;
Вода - 1,3 литра;
Сол - 100 г;
Растително масло;
Лаврушка - 1 лист;
Грах - 3 броя.

Пригответе физиологичен разтвор: 15 g сол, разтворена в 250 ml вода;
В това изпълнение, приготвянето на яйца от филма не се почиства, но директно в оригиналната му форма се полива с физиологичен разтвор;
След това се разтрива в сито, за да се отдели филмът;
Оставете до яйцата и пригответе друг солен разтвор: останалата сол се разтваря във вода, добавете дафинов лист и черен пипер;
Готвене на варена краставица;
Преди употреба саламурата се охлажда и яйцата, които се прекарват през сито, се изсипват върху нея;
Сега всичко е подредено в кутии за около ден и се поставя в хладилник;
След един ден саламурата се отцежда и яйцата се заливат с масло за по-добро съхранение.

Вариант 3

Хайвер - 500 г;
Глава лук - 2 неща;
Слънчогледово олио;
Сол - 30 г, предимно фина;
Лимонов сок.

Осоляването се извършва, както следва:

Разтвореният от филма хайвер се осолява, смесва, покрива и изважда в хладилника за 6 часа. След определеното време извадете от хладилника и разбъркайте с масло.

След това сместа от хайвер и масло започва да се смесва с пасатор, докато се налива лимонов сок. Процесът на разпенване се извършва преди сместа да придобие пенеста консистенция.

Лукът се нарязва, смачква се с пасатор или месомелачка и се изпраща до общото тегло. Всичко се смесва до хомогенна консистенция. Всичко е готово.

Получената закуска от хайвер ще бъде вкусна на сандвичи.

Как иначе да готвя лека закуска: рецепти

С използването на шарански хайвер е лесно да приготвите голямо разнообразие от вкусни ястия. Някои от тях са показани по-долу.

палачинки

Хайверните пържоли не са ноу-хау в кухнята. Направен е от различни видове този продукт. Шаран хайвер - не е изключение. Получените палачинки ще бъдат отлично допълнение към различни ястия, както и като самостоятелна закуска.

Първо, трябва да имате следните продукти на склад:

Хайвер от сазания - 500 г;
Пилешко яйце в количество от 1 брой;
заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 2 супени лъжици. л.;
Брашно - 3 супени лъжици. л.;
Сода - 0,5 ч. Л .;
Растително масло;
Сол, черен пипер, чесън под формата на подправки - на вкус.

За да се насладите на палачинки с хайвер, трябва да отделите максимум 30 минути.

Съдържанието на калории в 100 g - 203 kcal.

Основният компонент се измива, излишният филм се отстранява;
В отделна купа смесете: хайвер, яйце, заквасена сметана, брашно, сода, сол и подправки. Смесете с пасатор за по-добра еднородност;
Сега трябва да загреете маслото в тигана. След като се загрее, разстелете сместа за палачинки в тиган и запържете по 5 минути от всяка страна;
Веднага след като всички палачинки са сварени, те се поставят в тиган и се поставят на много бавен огън, за да се добавят палачинки още 10 минути по-късно;
След 10 минути могат да се сервират горещи палачинки.

палачинки

За любителите на палачинките тази рецепта ще се хареса.

За ястието ще ви трябват:

Шарана сърна - 250 г;
Яйце - 1 бр .;
Лук и моркови - 1 бр .;
Брашно - 2 супени лъжици. л.;
смлян пипер, сол, подправки - на вкус.

Броят на калориите на 100 g - 188 kcal.

Настържете зеленчуци на ситно ренде;
Хайвер, натрошен през месомелачка;
Смесете добре хайвер, лук, морков, яйце, брашно и подправки;
Загрейте тигана с растително масло на силен огън, върху който след това разпределете смесената маса под формата на палачинки;
Всяка палачинка се пържи от двете страни, докато се приготви. Хайвер палачинки със заквасена сметана.

Хайвер шницел

Изненадващо е дори възможно да се изпържат бургери със хайвер от сазан. Рецептата е проста, не се приготвя дълго време, а изходът ще бъде много вкусни бургери.

Хайвер от сазания - 600 г;
Грис - 4 супени лъжици. л.;
Яйце - 2 броя;
Лук - половината глава;
Солта и черният пипер не са задължителни;
Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Подготовката отнема 30 минути.

Съдържанието на калории е 210 kcal на 100 g.

Като начало пригответе хайвера, ако е необходимо: измийте и почистете филма;
Сол;
Лукът се нарязва на ситно и се доставя с хайвер. Там се добавя пипер;
Смесете и добавете към сместа от яйца и грис. Но не прекалявайте с грис, иначе ще убие вкуса на хайвера;
Всичко се разбърква старателно;
Загрейте масло в тиган, бавно загрейте огъня и разпределете хайверната маса в тиган с лъжица.
Пържолите се запържват до златисто кафяво от двете страни.
За да не се бомбардира ястието с масло, сложете пържените банички върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло;
Вкусна смес от шницел, поднесена с картофено пюре.

Суфле по-нежно

Хайвер - 500 г;
Яйца - 2 броя.
Лук - 1 бр .;
Масло - 1 супена лъжица. л.;
Подправки - на вкус.

Суфле се готви общо 30 минути.

Съдържание на калории от 100 g - 166 kcal.

Хайвер, приготвен преди готвене;
Разбийте яйцата, отделете жълтъците от протеините;
Хайверът се смесва с яйчни жълтъци, подправки и масло;
Настържете лука и го изпратете до общото тегло;
В отделна купа разбийте протеините, докато се получи пяна, и след това смесете със сместа, приготвена преди това;
Приготвената форма, която се препича за суфлето, се намазва с масло и се поръсва с накълцани бисквити;
Сместа от хайвер се поставя отгоре, но матрицата не се пълни до горе;
Фурната се загрява до 180 ° C, суфлето се натиска и се пече 20 минути.
Готовото суфле се изважда от формата и се поставя на масата.

Омлет с хайвер

Това ястие ще бъде прекрасна, полезна опция за закуска и за тези, които обичат ястия с яйца. Това е чудесен начин да разнообразите сутрешната си диета.

За готвене са необходими следните продукти:

Шарана сърна - 100 г;
Яйца - 3-4 броя;
Слънчогледово олио;
сол.

Готвенето отнема 15 минути.

Съдържание на калории - 150 kcal на 100 g.

Хайверът се измива в масло в тиган и се запържва, с добавяне на сол на вкус;
След няколко минути разбийте яйцата и ги напълнете с хайвер;
Покрийте и изчакайте готвенето да приключи.

Този вариант на омлета се оценява от спортистите, тъй като ястията са наситени с протеини.

Пиле с картофи в котел - питателно, богато ястие, прост и вкусен обяд за цялото семейство.

Прочетете нашата статия за това как да направите кралска салата с хайвер и сьомга.

Опитайте се да приготвите палачинки с извара и стафиди.

Хайвер супа

Шаран хайвер, може би, гъвкава съставка, от която е възможно да се създаде голям брой ястия и дори супа.

За хайвер супа ще ви трябват:

Хайвер - 400 г;
Вода - 2 л;
Доматено пюре (или сос) - 2 с.л. л.;
Картофи - 6 средно големи грудки;
Магданоз - китка;
Сол на вкус;
Лук - 1 брой.

Подготовката отнема 50 минути.

Калорична ситост в 100 г супа - 167 ккал.

Измитият и почистен хайвер се поставя в тенджера, залива се с вода и се вари 30 минути;
Картофите се обелват, нарязват на кубчета и се поставят в тиган след като хайверът се свари;
Лукът се нарязва на ситно и се изпраща в бъдещата супа. След това добавете доматено пюре;
Проследете готовността на картофите. Щом това се случи, супата се осолява, магданозът се изсипва в тигана и огънят се вдига, така че супата да заври;
Но за да опитате богата и вкусна супа, тя се пече около 15 минути, след като я изключите.