Как да приготвим тиква, ползи за здравето и противопоказания
D ovleacul постепенно заема мястото на сочната лятна диня. Но не трябва да бъдете тъжни, защото този зелен цвят с ярки цветове е също толкова пълен с ползи. Разберете тук дали динята угоява!
Богата на калий, бета-каротин и фибри, тиквата е есенен зеленчук, който е не само добър за украса на къщата на Хелоуин, но има много хранителни свойства.
Витамини, минерали, антиоксиданти, фибри, всичко това се съдържа в изобилие в оранжевата тиква, която сега привлича вниманието ни в супермаркетите.
Тиквата може да се приготви по много начини: като десерт, във вкусен ароматизиран пай, супа, салата или дори като заместител на ... спагети (ако прочетете до края, ще откриете уникална рецепта за тиквени спагети).
Ако все още не сте решили, ще обясня допълнително някои причини, поради които тиквата трябва да е в менюто ви тази есен. Освен това ще разберете как да приготвите вкусния пай с тиква, но и какво може да се случи, ако този зеленчук ви хареса толкова много, че да го изядете в излишък.
Тиква: ползи за здравето, силуета и красотата
Тиквата има много предимства, поради съдържащите се в нея хранителни вещества. Ето ги, според webmd.com:
Поддържайте здравето на очите
Тиквата съдържа голямо количество бета-каротин, антиоксидант, който се превръща от организма във витамин А. Порция тиква от 100 грама ви дава два пъти необходимата доза витамин А.
Изследователите твърдят, че този витамин помага за поддържане на зрителната острота и предотвратява отлепването на ретината в резултат на процеса на стареене.
Тиквата съдържа и два основни антиоксиданта - лутеин и зеаксантин - които предотвратяват катаракта и забавят дегенерацията на макулата.
Тиквата е отличен източник на калий, минерал, който осигурява правилното функциониране на сърцето. Проучванията показват, че калият може да намали количеството натрий в организма, като по този начин спомага за естествено понижаване на кръвното налягане. Витамин С и фибрите също допринасят за здравето на сърцето.
Консумацията на богати на калий храни, включително тиква, са свързани с много по-нисък риск от инсулт и остеопороза.
Тиквата укрепва имунната система
Ако търсите храни, които ще укрепят имунитета ви в началото на студения сезон, спрете на тиквата. Освен че ви осигурява щедра доза витамин А, който се бори с инфекциите и вирусите, тиквата е богата и на витамин С, който ви помага да се излекувате по-бързо от сезонни настинки.
Това може да намали риска от диабет тип 2
Въпреки че резултатите от проучванията не са категорични в това отношение, възможно е тиквата да помогне за регулиране на кръвната захар, като по този начин предотвратява диабета.
В изследванията учените са установили, че тиквата намалява нивата на кръвната захар, увеличава производството на инсулин и подобрява реакцията на организма към този хормон.
Необходими са обаче допълнителни проучвания, за да се потвърдят недвусмислено тези благоприятни ефекти. Но със сигурност не пречи да добавите парче тиква в менюто, независимо дали вече страдате от това състояние или искате да го държите настрана.
Тиквата помага на храносмилането и е полезна за отслабване
Тиквата е богата на фибри, които регулират чревния транзит и ви помагат да се чувствате по-дълго сити. По този начин отстрелвате „повече зайци“ с едно движение: предотвратявате или подобрявате запека, отървавате се от подуване на корема и вече не чувствате нужда да ядете толкова много.
„В порция тиква се откриват не по-малко от 7 грама фибри, т.е. повече от две филийки пълнозърнест хляб. Освен това е богато на вода и има по-малко от 50 калории на 100 грама “, казва диетологът Каролайн Кауфман.
Намалява риска от рак
Поради съдържащите се фибри, тиквата се счита за храна, която може да предотврати появата на рак на дебелото черво. Проучванията също така показват, че бета-каротинът в тиквата също намалява риска от рак на простатата или белия дроб. Освен това антиоксидантите, витамините С и Е могат да предотвратят очни заболявания, предполага друго изследване.
Тиквата се бори с акнето и премахва дефектите
Тиквата, консумирана като такава или използвана като съставка в различни рецепти за маски за лице, може да придаде блясък и блясък на кожата. Благодарение на същия чудодеен бета-каротин, но също и на цинк, минерал с научно доказани антибактериални ефекти, тиквата може да бъде страхотно оръжие срещу акнето и белезите, които оставя върху кожата.
Тиквата съдържа още ниацин, фолат и рибофлавин, витамини от В-комплекса, за които е известно, че подобряват кръвообращението и стимулират регенерацията на клетките. Именно поради тези вещества, тиквата е ефективна срещу белези от акне или пигментни петна след излагане на слънце.
Какви противопоказания има тиквата
Въпреки че тиквата има толкова много предимства, не трябва да забравяте, че умереността е ключът към успеха. Затова избягвайте да прекалявате!
Особено бременни и кърмещи жени трябва да избягват да ядат големи количества тиква, тъй като могат да се появят странични ефекти.
Най-честият симптом на прекомерна консумация на тиква е промяната на тона на кожата до оранжев оттенък, поради голямото количество бета-каротин. Същото важи и ако ядете големи количества чушки или моркови.
Дланите и стъпалата са първите области, засегнати от излишък на бета-каротин. Но оранжевият цвят на кожата също може да е знак, че щитовидната жлеза не работи правилно или че има неоткрито чернодробно състояние, така че отидете на лекар, ако симптомите Ви са тревожни.!
Излишъкът от тиква също може да доведе до хипервитаминоза, което се проявява със: замаяност, астения, главоболие, болки в костите, гадене, повръщане или сексуални разстройства.
Затова яжте тиква умерено!
Обърнете голямо внимание и на тиквените семки! Според healthline.com, ако ядете твърде много, вместо да се отървете от запек и подуване на корема, ще трябва да се справите с тези проблеми поради голямото количество фибри.
Тиква в кухнята: рецепти с тиква
Както обещахме, в крайна сметка запазихме най-доброто: две вкусни и здравословни ястия от тиква - десерт и основно ястие, които могат да се сервират и като гарнитура.
Рецепта с тиквен пай
Нуждаете се от следните съставки:
- 1 килограм тиква сложете на рендето с големи дупки
- 125 грама захар
- 100 грама масло
- пакетче листове за баница
- олио или масло за смазване на чаршафите
- пудра захар
Как се приготвя:
Първо обелете тиквата, след това я настържете. След това смесете настърганата тиква със захарта и маслото, нарязани на парчета. Сложете сместа в тенджера на тих огън за 15 минути, след което оставете да се охлади.
Застелете тава с хартия за печене и поставете лист пай. Намажете го с малко олио или разтопено масло. Повторете процеса със следващите два листа пай. Добавете четвърт от тиквената смес и оформете руло. Повтаряйте процедурата, докато завършите листовете за пай и сместа с тиквата. Поставете тавата с ролки в предварително загрятата фурна. Печете 30-40 минути при температура 180 градуса по Целзий. Извадете тавата след изтичане на времето, оставете ролките да се охладят и поръсете върху тях пудра захар.
Тиквени спагети
Нуждаете се от следните съставки:
- тиква
- няколко скилидки чесън
- магданоз
- сол на вкус
- Пармезан
- масло или зехтин
Разрежете тиквата на две по дължина и извадете семената с лъжица. Поставете половинките тиква в тава за печене, с лицето надолу. Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 200 градуса по Целзий и добавете чаша вода. Печете около 45 минути (20-30 минути, ако тиквата е по-малка). Осъзнавате, че тиквата е узряла, когато месото е меко и вилицата лесно прониква в нея. Извадете тиквата от фурната и прекарайте вилицата през целулозата, така че да получите вид на спагети. Поставете "спагетите" в купа и се погрижете за вкусовете. Сотирайте скилидките чесън в масло или зехтин, добавете накълцания магданоз, след това спагетите. Подправете със сол на вкус, разбъркайте и настържете върху пармезана.