Как да приготвим течен карамелен топинг - Рецепта от шеф Саймън

Основни съвети за приготвяне на красив течен карамел.

Съставки (Преобразувайте измерванията или температурите.)

За тази течна рецепта за карамел Захар - вода (1/3 от обема на захарта) - вода, плодов сок, мляко или друга течност за готвене (1/3 от обема на захарта).

Прибори

Изготвяне на рецептата

Няколко думи за рецептата

Приготвеният карамел чака вашите палачинки, палачинки, яйцата ви със сняг, оризови сладкиши или други десерти, за да ги сублимира !

Няколко съвета за успешен карамел

Добрата настройка на пламъка или мощността (ако се работи по индукция) ще избегне деликатния контрол и по-специално неравномерното карамелизиране по краищата.

Внимателното (слухово) слушане по време на готвене, образуването на мехури по време на кипене (изпаряване на водата = повишаване на температурата = промяна в състоянието на захарта) спестява време, но това е опитът, който ще ви помогне да определите по слух правилната степен на готовност. Звукът, излъчван от образуването и пръсването на мехурчета, е специфичен в зависимост от хода на готвене.

Обонянието също се призовава, особено от началото на карамелизацията.

Имайте предвид, че колкото повече напредвате в готвенето, толкова повече време се намалява между различните етапи на карамела. Затова не чакайте карамелът да е прекалено оцветен, за да спре да готви, защото колкото повече се оцветява, толкова повече вкусът му става остър.

Тази рецепта и други по същия въпрос в.

Карамелът посещава небцето и заплашва короната
Кулинарна техника, която може да се намери в много рецепти.

Свещи във всички сосове !
Няколко идеи за подобряване на вашите палачинки, група гастрономи !

Музикален акорд

Waddle вяло à la Mick Jagger, докато наивно пее. "Кафява захар".