Как да приготвим растително мляко у дома
Все повече пациенти са диагностицирани с алергии, чувствителност или дори непоносимост към лактоза и това само увеличава популярността на растителното мляко.
В световен мащаб продажбите на мляко са намалели с до 20% през последните 10 години. От друга страна, продажбите на търговско растително мляко постепенно се увеличават, от година на година.
Най-честите причини, поради които хората избягват да пият мляко:
- Те приеха веганска диета, която не съдържа животински продукти.
- Страда от алергия към мляко - бебетата и малките деца могат да имат алергични реакции към консумацията на мляко.
- Непоносимост към лактоза - специалистите изчисляват, че до 75% от населението на света страда от непоносимост към лактоза.
През последните години все повече опции се появяват в магазините на рафта с растително мляко. Ако обаче искате да се насладите на прясно растително мляко без добавки, можете сами да си приготвите такова мляко у дома.
Бадемово мляко
Това мляко е с ниско съдържание на мазнини, но също така е богато на желязо, калций, цинк, калий, магнезий и фосфор. Също така съдържа големи количества витамин С, витамин В6, витамин Е, фолиева киселина и ниацин. Бадемите съдържат мононенаситени мазнини, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и забавят прогресията на болестта на Алцхаймер.
Това мляко не се препоръчва за тези, които страдат от алергии към ядки.
Как да си направим бадемово мляко
Накиснете чаша бадеми в купа с вода и ги оставете там за една нощ. Ако искате да получите мляко с фина текстура, отстранете кората от бадемите, след като ги рехидратирате.
Поставете рехидратираните бадеми в блендер, заедно с 3 чаши вода. Включете пасатора и ги превърнете в течност. След това прецедете млякото с марля. Съхранявайте полученото мляко в контейнер, който се затваря плътно и го консумирайте в рамките на 3-4 дни.
Оризово мляко
Идеален е за хора с алергия към ядки, които не могат да консумират бадемово мляко. Ароматът му е сладък и може да се консумира както като такъв, така и в състава на тортите. В сравнение с други видове растително мляко, то няма еднакво кремообразна текстура, така че не се препоръчва да се използва в кафе, чай или супи. Оризовото мляко няма холестерол, което е отлично както за здравето на сърцето, така и за храносмилателната система.
От друга страна обаче той е богат на въглехидрати, така че и на калории.
Как да приготвим оризово мляко
Поставете в блендера половин чаша варен ориз, заедно с 2 чаши вода. Стартирайте пасатора и изчакайте, докато получите хомогенна смес. Изключете пасатора и прецедете полученото оризово мляко. Поставете го в контейнер с капак и го съхранявайте в хладилника до 4 дни.
Кокосово мляко
Идеално за приготвяне на десерти, но също така и за смутита, кокосовото мляко има много полезни ефекти върху здравето, от понижаване на кръвното налягане до понижаване на холестерола.
За разлика от другите видове растително мляко, кокосовото мляко има висока концентрация на наситени мазнини.
Как да приготвим кокосово мляко
Поставете в блендер чаша дехидратирани кокосови люспи и чаша и половина вода. Включете пасатора и след 2 минути го изключете. Поставете съдържанието на блендера в контейнер с капак и го съхранявайте в хладилника до 4 дни.
Съвети за търговско закупено растително мляко
Ако липсата на време или обстоятелства ви кара да купувате растително мляко от пазара, вземете предвид някои важни аспекти:
- Прочетете етикета на закупения продукт и избягвайте продукти, които съдържат изкуствени подсладители, добавки и сгъстители.
- Разклатете контейнера за мляко преди консумация - млякото може да се отдели, като оставите растителната сметана на дъното на съда и вдигнете млякото отгоре. Поради това се препоръчва да разклатите бутилката с мляко добре, преди да я отворите.