Как да приготвим най-вкусното индийско орехче на гладно всички тайни на едно вкусно ястие
Мусака на гладно може да се приготви както по време на пости, така и когато домакините искат да приготвят по-диетично ястие. Времето за приготвяне е относително кратко, но е необходимо да се обърне внимание на разположението на зеленчуците на слоеве и на термичното време за готвене във фурната.
Ще започнем с белене на всички зеленчуци, след това ще ги нарежем на малки парченца или ще ги настържем, както е при морковите, тиквичките и целината.
„Ще запържим леко зеленчуците в половината от количеството масло, отделено за този препарат, в продължение на 5 минути, при умерена температура, за да проникнат. След това добавете сол, черен пипер, малко мащерка и дафинов лист. Можем да използваме и лъжица доматено пюре, за да придадем на ястието красив цвят по време на термичната подготовка ", обяснява Ничи Маракине, майстор на кулинарното изкуство, който разкрива, че е намерил рецептата при един от енориашите в манастира Прислоп, мястото, където Отец Арсени Бока също е служил там, където е погребан.
-Слънчогледово олио-100 милилитра;
-Доматена паста-50 грама;
-Мащерка - чаена лъжичка връх;
Ще нарежем картофа на кръгчета и ще го изпържим наполовина. Ще намажем тава с малко олио и след това ще поръсим галета в нея, върху която ще сложим слой картофи, след това слой от останалите зеленчуци, продължавайки процеса, докато изчерпаме всички съставки.
„Отделно ще втвърдим скилидките чесън в останалото останало масло, което ще придаде специален вкус на ястието. Над чесъна ще сложим брашното, малко вода и ще оставим леко да се сгъсти, докато достигне консистенцията на крема. Ако искаме да персонализираме този сос, можем да сложим малко индийско орехче “, детайлизира майсторът Ничи Маракине.
Ще поставим получения сос върху зеленчуците, като поставим тавата в предварително загрятата фурна на 190 градуса за 25-30 минути. След това го опитваме, за да проверим дали картофите са проникнали добре и ако това не се е случило, оставяме тавата във фурната за още няколко минути.
Ако зеленчуците са проникнали добре, имайки приятен карамелизиран вид, ще загасим огъня и ще оставим тавата във фурната за още 10-15 минути, така че картофите да омекнат добре. След това постната мусака се сервира с кисели краставички и много добре може да придружава ястие от риба или месо.