Как да приготвим кисели краставички с люти чушки

Влизам

Създай акаунт

Възстановяване на парола

Кухня

Независимо дали ги приготвяте за лятото или зимата, туршиите не трябва да липсват в никоя килера. За класическата рецепта не забравяйте да добавите малко люти чушки, ако предпочитате пикантния вкус.

люти

· 50-60 г сух копър със семена

Слагат се в буркани, по-големи от 10-15 литра, или в бъчви. Прясно набраните краставици се държат 2-3 дни в купа със студена вода, след това се измиват и попарват, набождат се с вилица на 2-3 места и се поставят в буркани или бъчви.

Между краставиците, отдолу и отгоре, сложете различни подправки, които не трябва да липсват, особено тези, които имат консервираща роля: 50-60 g сух копър със семена, 50 g хрян, 100 g чесън и други съставки, които придават вкус и аромат приятни, като черешови или дъбови листа, 5-6 дафинови листа, целина, 5-6 люти чушки или 1 г зърна пипер.

Върху тях се залива саламура, приготвена с едра сол, за 10 кг краставици се слагат 6-7 литра вода и 400 г сол. След като солта се разтвори добре, кипете саламурата, след това я прецедете и я изсипете върху краставиците.

През зимата те трябва да се държат в хладни помещения, в противен случай те ферментират.