Как да приготвим храна за пациенти с гастрит или язва
Чай от лайка или лайм се приготвя преди сервиране, като сухите цветя се хвърлят във вряща вода. Вари се само 5 минути. Чаят от шипка, който съдържа голямо количество витамин С, се приготвя по определени правила, само за да запази колкото се може повече витамин и след кипене. Това се прави само ако шипката се вари за ограничено време (10 минути), във вряща вода в емайлирана купа с капак и ако след това се остави да кисне (кисне) в същата купа за няколко часа. Чаят от шипка е показан вместо пиене на вода през целия ден, тъй като освен важната си хранителна стойност, той има и приятен вкус.
Сурови зеленчукови и плодови сокове
Соковете ще бъдат приготвени само преди сервиране.
Те могат да се приготвят от моркови, цвекло, картофи, добре дренирани домати, маруля, сладки круши и ябълки, ягоди и грозде.
Плодовете се измиват, поставени в сито под струя студена вода, а корените се измиват с четка. След това се почиства чрез отстраняване на повредените части. След това ги настържете на ренде, без да отстранявате кората с нож и изстискайте през марлята.
- Доматите се нарязват на парчета и се изстискват през марля.
- Ябълките и крушите се настъргват на стъклена ренде.
- Измийте марулята добре с листа под течаща вода, смелете с нож и след това изцедете през марля.
- Зеленчуковият сок е по-вкусен, ако добавите малко ябълков сок. За подобряване на вкуса соковете могат да се комбинират помежду си. Зеленчуковите сокове не се пият като вода в чаша, а с чаена лъжичка или съответното количество се добавя към супата, към масата. От 400 г сурови моркови получавате 100 мл сок, а от 200 г домати - 100 мл сок.
- Длетата са питателна и лесно смилаема напитка. Нишестето е в основата на състава на всяко длето, придавайки му полутечна консистенция.
За пациенти с гастрит с повишена киселинност или язва супите се приготвят или от мляко, или от житни брашна, или от брашна, сварени във вода или в зеленчуков сок. Зеленчуците могат да се сварят във вода и след това да се прецедят, като се получи бистра зеленчукова супа или да се сварят и след това да се прекарат през сито, за да се получи зеленчукова крем супа.
Прозрачните зеленчукови супи се уплътняват с брашно. Те стават по-хранителни и вкусът им се подобрява, ако се добави мляко или яйчен жълтък (намазан със заквасена сметана) и се сервира чаена лъжичка масло. Брашните от супи, както и тези, приготвени от зеленчуци, приготвени с брашна, са много подходящи, защото причиняват прекомерна стомашна секреция или я неутрализират, като имат ефект на истинска превръзка на стомаха.
При язвена болест се препоръчва да не се консумират повече от 1/2 порция супа на едно хранене.
Варено месо
Тестени изделия
Пастата, за да бъде лесно изгарянето, сварете в голямо количество вода и изплакнете с топла вода.
Преди сервиране, докато са още горещи, смесете с прясно масло или малко олио. Грис за къщата (гарнитура до месото) или за различните пудинги, сервирани като второ ястие, сварете го в бистра зеленчукова супа. Същото се прави и с ориз за пилаф или пудинг. По този начин брашното става по-вкусно и питателно, поради добавянето на минерални соли и витамини от зеленчуков сок. Оризът и брашното не се пържат в мазнина.
Разрешените зеленчукови ястия се приготвят за предпочитане като суфлета, пудинги или ястия с диетични сосове.
Диетични сосове при гастрит и язва:
Сосовете, разрешени при язва, трябва да бъдат диетични, т.е. да съдържат неварена мазнина (масло или масло). Добавя се да заври в соса или, в случай на масло, се добавя дори в чинията върху горещата храна.
Сосове за язва се приготвят на основата на мляко и бистра зеленчукова супа с добавка на заквасена сметана, жълтък или зеленчуково пюре.
Те са добре поносима храна и полезни при язвена болест, ако подготовката е правилна. Диетичните варени яйца се приготвят по следния начин: поставете цели яйца да се варят в студена вода или по-добре разбийте яйцето в плочка, която се поставя на огъня, поставена в друга купа със студена вода. Счупвайки яйцето преди кипене, има сигурност, че е прясно. Яйцето се сварява, когато белтъкът стегне. Румънската мрежа, за да бъде диетична, се приготвя чрез обръщане на суровото яйце във вряща вода без оцет.
Сред ястията с яйца най-лесно се изгаря омлетът на пара. За да се обърне омлетът, без да се счупи, поставете чашата за 10 минути върху влажна кърпа.
десерти
Всяко длето с по-високо съдържание на нишесте може да се превърне в крем.
Зефир. Желатинът също е десерт, предназначен за пациенти със стомаха. Те, освен че се усвояват лесно, свързват излишната солна киселина. Желатинът се приготвя чрез включване в краве мляко, заквасена сметана, сода, сироп или плодови сокове по един лист желатин на порция. Поставете го в хладилника да стегне и преди да ядете го задръжте за четвърт час на стайна температура, за да не е твърде студено.
Предимството на желатините, приготвени от плодови сокове или пюрета, е непромененият прием на витамини, защото желатинът е десерт, който се приготвя студен.
Компотът не е идеален десерт при стомашни заболявания. Когато се консумира, трябва да се приготви от сладки плодове: круши, ябълки, череши, кайсии, малини, преминали през сито, след кипене. Компотът при гастрит и язва е умерено подсладен.
Понякога узрелите плодове, ядени без кожа, са разрешени в малки количества, а не на гладно.
Позволени са торти: варено тесто като еклер и др., Тесто от пандиспан, сухо бисквитено тесто и пясъчно тесто.
Характерното за тези теста е, че те не са втасали и нямат много мазнини, за да станат несмилаеми. Тези сладки се поставят във фурната в тава, застлана с хартия.
Тортите с язва с пясъчно тесто могат да бъдат торти, пълнени със сладко, ванилов крем, желе от плодове, пяна от белтък, извара и др.
Еклерите могат да се пълнят и с ванилов крем или сметана от кафе на зърна или бита сметана.
[ИНДЕКС] [БЛОГ] [YOUTUBE] [FACEBOOK] [БЕЗПЛАТНИ КНИГИ] [СТАТИИ]
Този сайт (над 3000 страници) е собственост и се управлява от Паунеску Дан Георгика,
сътрудник на CaliVita International, единственият отговорен за съдържанието му.
Мрежата CaliVita International и нейните оперативни субекти не носят отговорност за този сайт.
Политика за сигурност на Google