Как да приготвим говеждо месо според асортимента
Открийте най-добрите начини за приготвяне на говеждо месо според асортимента.
В свят, където хиляди рецепти и уроци са само на един клик разстояние, все още има много хора, които се чувстват малко уплашени, когато става въпрос за пригответе говеждо месо. Открийте по-долу най-добрите начини за приготвяне на говеждо месо според избрания асортимент. В
Метод за готвене срещу асортимент - как да улесните живота си
Може да бъде поразително, когато си мислим, че има толкова много различни начини за готвене на телешко месо Black Angus, но те могат много лесно да бъдат разделени на два основни вида готвене: топлина. суха и топла топлина. В
Приготвянето на основата на суха топлина включва използването на горещ въздух, готварска печка или посуда, без добавяне на течност. Тук мислим за пържене, пържене или сотиране. Готвенето на говеждо месо на основата на влажна топлина включва наличието на изобилие от течност. Тук мислим за супа или яхния. В
Причината, поради която сме разделили методите на приготвяне на две категории, е, че винаги трябва да избираме правилния тип метод на готвене в зависимост от асортимента, който имаме. n faИ ›Дѓ. След като методът на готвене и обхватът на готвене са свързани, останалото става лесно.
Нека ги вземем един по един!
Кипене - Супа/супа
За тези, които искат да получат вкусна телешка супа или нестандартна яхния, трябва да изберете разфасовки в областта на бедрото или гърба. Тук можем да споменем капака, фриканда или ореха. В същото време за този тип готвене, което включва продължително варене на говеждото, се препоръчва и четкане с кости, крака, глава, но и опашка. Да, не е шега! Опашката на кравата се отрязва перпендикулярно и е идеална за супа, с кости, хрущял, костен мозък и месо. В
Fierbere - TocДѓниИ ›Дѓ
Тези, които искат да получат вкусна яхния, могат да изберат месо, много нежна кройка, ако идва от младо говеждо месо Black Black Angus. Fleica е идеален за яхнии или други ястия със сос. Както в случая на супите, отлична яхния от говеждо месо може да се получи и от разфасовки на крака или гърба.
Хладилник - пържола
Ако тук сме писали за тайните на перфектната пържола, нека видим какви асортименти избираме, за да постигнем такъв резултат. За скара, независимо дали използваме въглища или газ като източник на топлина, най-добрите парчета идват от областта на страничните и задните ребра, от късите мускули на кръста и филето и подобни парчета. . Вкусна пържола се получава от: филе, врабче, антикот или котлет, чиулот, ребра, кюфтета, гърди. В
Тиган
Както при пържола, получена на скара, най-подходящите асортименти за готвене в тигана са антикорът, котлетът, филето, филето, врабчето и руното, към които се добавя шията врата, задните части и главата на гърдите. Една от тайните при готвене в тиган е да изчакате, докато се загрее достатъчно. Както при скарата, можете лесно да тествате температурата: дръжте ръката си над тигана; ако можете да броите до 3, но не повече, тогава имате идеалната температура. В
Фурна - бавно сготвена
Телешки пържола във фурната изисква дълга термична подготовка, така че трябва внимателно да изберем асортимента. Най-добрите парчета за печене във фурната са нежните, като филе или антикот. Важно е да запомните, че почти всички асортименти са подготвени по този начин.
За впечатляващ резултат не забравяйте първо да подправите месото. Например, ако го разтриете със сол и черен пипер, пържолата ще има много богат вкус. В същото време се препоръчва да се използва термометър за месо.
Перфектният бургер - на скара, печен или пържен на тиган
Перфектният бургер е направен от една трета говеждо и една трета мазнина, така че е идеално да бъдете на скара или пържени на тиган. Можете обаче да изберете и приготвянето във фурната, като резултатът е вкусен. Ако можете, пригответе своя собствена бургерна композиция у дома или изберете качествено ястие като говеждо месо Black Angus. В
Готвенето на говеждо месо не е никак трудно, особено след като сте избрали правилния асортимент в зависимост от метода на приготвяне. Освен това много сортове са доста „опрощаващи“, което означава, че вкусът ще бъде прекрасен, дори ако сте начинаещ.