Как да приготвим аспержи - практични рецепти
Аспержите, растение, което не се оценява от истинската му стойност в домакинствата в Румъния, има много ползи, които могат да донесат на вашето здраве.
Аспержите са добър източник на фибри и витамини, като A, C E и K. Освен това растението е богато на глутатион, антиоксидант, който предпазва тялото от свободните радикали, което може да доведе до рак.
Как да готвя аспержи
Преди да приготвите аспержите, те трябва бързо да се почистят под струя студена вода, след това стъблата трябва да се счупят, тъй като дебелият край има дървесна консистенция и не може лесно да се изяде.
За да премахнете дървесната част на аспержите, просто огънете леко всяко стъбло и то ще се счупи точно там, където може да се яде. Дървените части се изхвърлят, а останалите стъбла могат да бъдат приготвени или цели, или нарязани на парчета с дължина няколко сантиметра.
Най-често аспержите се приготвят на пара, но могат да бъдат и на скара, пържени или печени или в микровълнова фурна. След 2-3 минути пара, тествайте аспержите с помощта на вилица. Тя трябва да е мека, за да може да побере вилицата, но леко хрупкава.
Ако искате да го сервирате студено, изплакнете аспержите в студена вода след пара. По този начин той ще запази интензивния си цвят и няма да продължи да променя консистенцията си поради температурата.
За да го приготвите във фурната, е достатъчно да поставите останалите стъбла в тава, да ги поръсите с малко олио и да ги съчетаете със сол и черен пипер. След 10-15 минути тя ще стане хрупкава и ще започне да променя цвета си, след което ще разберете, че аспержите са готови.
Аспержите са чудесни за готвене и скара, това е може би най-бързият метод. Поръсете аспержите със сол и черен пипер в купа, след това добавете зехтина и смесете дръжките заедно, така че маслото да се разпредели равномерно. След това поставете зеленчуците в горещата фурна и оставете стъблата за около 1-2 минути от всяка страна.
Независимо от избрания от вас метод за приготвяне на аспержи, имайте предвид, че готвенето не е споменато в тази статия и има причина за това. Аспержите съдържат водоразтворими хранителни вещества и продължителното му излагане на вода води до загуба на много хранителни вещества.