Как да придружавате добре своя гъши дроб Des Nouvelles du Web
Foie gras е местен продукт, който има много деликатен вкус и текстура. Трябва да внимавате, когато го комбинирате с друга съставка, за да подобрите и подчертаете тези автентични вкусове, без да ги криете твърде много. За това има различни храни и продукти, които могат да се използват, независимо дали в рецепта, базирана на гъши дроб или просто като аперитив.
Питиетата
Когато дегустирате добър гъши дроб като аперитив или по време на хранене, трябва да изберете напитката си. Вкусът на гъши дроб е толкова деликатен, особено ако вземете гъши гъши дроб, че напитката не трябва да разваля вкуса, а по-скоро да го подобри.
Най-добрият начин да подчертаете гъшия дроб все още е виното, благодарение на неговите трезво, плодови или пълни нотки. За да избегнете претеглянето на вкусовите рецептори, по-добре е да изберете сладко или плодово бяло вино като Сотерн или меко като Журансон.
Що се отнася до червеното вино, то се използва все повече, дори ако вкусовете му останат твърде силни. Най-доброто е да вземете гранд кру, за да запазите автентичността на гъши дроб в устата. Може да се използва особено при дегустация на патешки гъши дроб, който има по-силен вкус от гъши.
Подправки
Когато приготвяте домашен гъши дроб, възможно е да подправите храната си с определен вкус и да подчертаете автентичната страна. Основната, която е солта, е най-често използваната, защото спомага за подобряване на вкуса на гъши дроб. Най-добре е да приемате fleur de sel, който придава повече вкус на терината с гъши дроб.