Как да превърнем едно мини-кафе кафе в демократично заведение
Не е нужно да имате опит в правенето на бизнес, за да започнете собствен бизнес. Понякога решителността и способността да се рискуват са по-важни от всяко знание. Най-малко Наталия Трофимова, която наскоро развива бизнеса с кафе в Екатеринбург, стигна до това заключение.
Наталия Трофимова разказа в интервю за портала Kontur.ru за това как един историк се превръща в бизнесмен, какъв формат кафенета може да се разработи с конкуренти под формата на веригата от заведения Шоколадница, какво да се направи, за да се привлекат клиенти и защо кафето бизнесът се превърна в обещаващ бизнес.
Coffee NRG е участник в състезанието „Аз съм бизнесмен - 2014“. Видеото може да се види на линка.
Как започна всичко
Всичко започна с факта, че напуснах голяма компания и това решение беше взето малко емоционално. Защо реших да направя само кафе? Идеята дойде спонтанно: исках да намеря нещо, което бих искал да направя, което би било интересно да се развие. Но в началото нямаше конкретни мисли по този въпрос. И преди около година идеята най-накрая се оформи.
Сега кафето не само става популярно в Русия, а се формира култура на консумация на кафе. Хората започват да разбират напитката, пият по-малко разтворимо кафе и се интересуват повече от зърнени храни. Потребителят вече не е доволен от обичайната мигновена пудра с неизвестно качество, той опитва истинско кафе.
Миналата есен започнах да реализирам идеята за създаване на кафене. Тъй като никога не съм се занимавал с предприемаческа дейност и дори сред моите познати не е имало хора, към които да се обърна с въпроси, направих всичко сам. Нямаше примери пред очите ми, така че трябваше да действам чрез проби и грешки.
Относно предприемаческия опит
За съжаление ние не преподаваме предприемачество. Разбира се, има някои отдели по предприемачество и бизнес училища, но силно се съмнявам, че там могат да преподават каквото и да било. Бизнесът е жив организъм и най-важното в него е практиката: трябва постоянно да се задушаваш в него, да си в темата. А хората, които преподават на студенти, са теоретици. Те бяха научени на нещо, така че те разказват. Но да се научиш да правиш бизнес от учебник е невъзможно.
Преди имах тесногръди разбирания за бизнеса. Исках да направя добър продукт, но имаше много малко средства. Въпреки това, за да отворите кафене в скромен формат, не ви трябват много средства. Ако желаете, имайки някакви спестявания или възможност да вземете обикновен потребителски заем, можете да организирате собствено малко кафене.