Как да преминете от нормална диета към вегетарианска храна
Вегетарианска диета, еликсир на младостта или, напротив, чиста болест. Има противоречия, които изобилстват особено в онлайн средата и не само що се отнася до модерния стил на хранене. Любопитно е, но и двете твърдения са напълно верни.
Вегетарианска диета, еликсир на младостта или, напротив, чиста болест. Има противоречия, които изобилстват особено в онлайн средата, що се отнася до модерния стил на хранене. Любопитно е, но и двете твърдения са напълно верни и това е обяснено по най-простия начин.
Диета, която напълно изключва продукти от животински произход, следвана хаотично, без да се спазват определени правила, може да бъде най-краткият път до лекаря. Вместо това, с малко грижи и някои съвети от диетолог или тези с опит в тази област, вегетарианското хранене може да бъде от полза само за тялото и психиката, и двете толкова уморени поради бързото темпо, с което всички живеем.
Едно е сигурно, човек, който яде само картофи и лук, не е вегетарианец, той е просто недохранван човек. Изхождайки от това твърдение, със сигурност прието и от двамата убедени вегетарианци, но и от тези, които имат конвенционална диета, ще се опитаме да разберем кои са правилните стъпки, които трябва да се следват от някой, който смята, че е дошло времето за промяна.
„Не започваме вегетарианска диета
защото е модерно "
Клара Лейка, учител по език по образование, но известен фитнес инструктор от Прахова, предприе стъпка към вегански (много по-рестриктивен от вегетарианския) начин на живот преди няколко години. Той не е лекар, не е диетолог и не говори за този начин на живот от гледна точка на специалист, а само на човек, който разбира, изучава и постоянно се информира как да премине от традиционна към вегетарианска диета.
„На първо място, убеден съм, че в дискусията за вегетарианската или веганската диета глаголът to have няма нищо общо с това. Никой не започва такъв начин на живот, защото трябва. Тези, които го правят от амбиция, защото е модерно или за отслабване, обикновено се провалят. Не чувам тези, които чуват, че са успели да стигнат тук, да се поздравят за това. Защото го направиха по убеждение и изобщо не им беше трудно. Не са тръгнали да стават вегетарианци, изведнъж са го усетили “, казва Клара Лейка.
Ние не стартираме режима в понеделник
След като този аспект бъде разбран и приет, следва моментът на избор. Преходът се надява вегетарианската диета да не е внезапна. Тук известното обещание „Започвам диетата в понеделник“ няма какво да търсим. Не можем да се откажем напълно от определена храна днес и утре, всичко се прави постепенно и под контрол.
Сега проучването се намесва, дискусиите с лекаря, може би набор от анализи, в случай на хора, страдащи от определени заболявания, и не на последно място дискусиите с тези, които са възприели този начин на живот и които могат да дадат подходящи съвети. И това е така, защото вегетарианската диета изобщо не означава отказ от месо, мляко и яйца.
„Дори когато сте добре информирани, не се страхувате, защото не се чувствате като скачане, нямате чувството, че сте положили усилия, едва тогава осъзнавате колко лесно е било“, казва Клара.
Научете се да комбинирате зеленчуци и плодове
Важна стъпка към този еликсир на младостта и здравето е прочистването на храната. Определен продукт не трябва да се премахва веднага от ежедневното меню, но зеленчуците и плодовете не трябва да липсват в чинията, след като почувствате, че искате да промените нещо в стила си на хранене.
„Не е нужно да мислите така: правя си тестове, за да мога да започна веганската диета следващата седмица. Не. Просто сложете колкото се може повече сурови храни на масата и научете как да ги комбинирате, за да не навредите на храносмилането си. Това е най-важното нещо. Първо почистете диетата си. Помислете какво можете да премахнете от това, което постоянно ядете: пържени храни, сладкиши, които съдържат бяло брашно с животински протеин и захар. Открийте нови храни. Например, поставете суров спанак в салата. Кой знае, може би ви харесва. Това е само пример. Опитайте се да опитате себе си, да усетите вкуса, аромата, а не да слушате какво са казали другите, което не им е харесало. Пробвах например суров грах. Може би някои не са доволни от идеята, но ако вкусът ми хареса, ако обичам да имам малко грах в салатата, защо не? Отвори съзнанието си. Разберете и документирайте сами. Ако въведете възможно най-много растителни храни в диетата си и в крайна сметка откриете някои, които майка ви, сестра, приятел не са използвали на масата, това ще ви помогне изключително много “, казва Клара.
Чипсът и пържените картофи нямат какво да търсят в кухнята на истински вегетарианец
Разбрана правилно, вегетарианската диета няма да направи нищо, освен да ви доближи до автентичните вкусове, тези, предлагани директно от природата, и ще ви отстрани лесно, но постоянно, от храни, чийто вкус е добър, но опорочен от лабораторните химикали на храните. Със сигурност това е едно от големите предимства на този начин на живот. Затова избягвайте полуготови продукти, които се продават в кварталите за бързо хранене. Това е още едно златно правило на чистата вегетарианска диета.
„И тук идва постоянната информация. Някой, който не е разбрал какво означава да си вегетарианец, ще избере от удобство чипс, начос, защото и те са зеленчуци, нали? Не. Това е голяма грешка. Трябва да бъдете информиран, за да разберете какво се случва в тялото ви, когато приемете такъв режим. Ето защо е добре да прочетете какво пишат лекарите, които са искали да помогнат на веганите, какво споделят опитните вегетарианци. Така научавате много за това как да изчистите диетата си, научавате много за новите храни, които може да не използвате, разбирате как да постите, без да приготвяте същите стари рецепти, в които преобладават пържените картофи, сармале само с ориз, пилаф ... Тъй като има изключително разнообразни вегетариански менюта, които бих искала да опитам и тези, които не искат непременно вегетариански начин на живот, ”казва Клара.
Не гладувайте
Също толкова важно във вегетарианската диета е разнообразяването. Човек, който се е отказал от храна от животински произход, не може да оцелее само със салата от зеле на ден или обратно, да се отдаде на картофи. Днес Интернет изобилства от сайтове, където можете да се вдъхновите да комбинирате зеленчуци, за да бъде истинско удоволствие да ги ядете.
С това, което заместваме сутрешния сандвич и обедната пържола
Ако един ден, на закуска, сте избрали да замените сандвича салам с ябълка или друг плод, на следващия ден опитайте нещо друго, по-сложно, но лесно за приготвяне. Вегетарианската диета не означава повече време, прекарано в готвене, напротив. Има удобни, леки менюта, които могат да задоволят всеки вкус.
„В зависимост от предпочитанията на всички, можем да адаптираме вегетарианската закуска. За тези, които предпочитат сладкиши сутрин, те вече могат да заменят класическите зърнени храни с плодово мляко, каквито са, или да поставят в блендер малки парченца, върху които се добавят спаначени листа или дори целина и малко вода и по този начин да приготвят смути, което може яжте с чаена лъжичка. Можем да добавим чиа или маслодайни семена, лешници, кашу, за тези, които имат по-добро храносмилане. За тези, които не искат сладко от първия час и са били преди последователи на филийката хляб със салам или сирене, препоръчвам например, казвам, панит, но всъщност са крекери, които не се правят от квасена кока, която можем да ги ядем вместо хляб. Те са много по-лесни за смилане и се съчетават много добре със закуска или всички видове тестени изделия, които можем да направим, от нахут, маслини, боб. В интернет има много рецепти “, казва Клара.
Какво яде ветеринар на обяд
Що се отнася до обяда, менюто може да бъде изключително богато и лесно за приготвяне дори за по-малко опитен готвач. Не е нужно да се отказвате от сготвената храна, ако сте свикнали с нея, казва Клара.
„Могат да се приготвят класически яхнии, в които могат да се комбинират няколко зеленчука. Купчината ориз със зеленчуци също е предложение. За най-взискателните оризът може да бъде заменен с киноа, семената на растение, което заври за няколко минути и което много ме вълнува, защото те имат изключителен вкус. Освен това той съдържа протеини и не съдържа глутен. Може да се приготви като пилаф, който ядем просто или в комбинация с други зеленчуци. Дори от тези семена могат да се приготвят дори кюфтета, които можем да изпържим или изпечем. Има само няколко примера, повтарям, защото на специализираните сайтове има стотици, хиляди рецепти. "
Що се отнася до закупуването на тези продукти, които намираме по-рядко в квартални супермаркети или на пазари, целият интернет може да бъде основният източник на доставки, тъй като отдавна са отворени онлайн молове, особено за вегетарианци.
В заключение:
Вегетарианската диета не е диета;
Информирайте се преди да направите промяна в диетата си;
Говорете с опитни вегетарианци, но също така и с диетолог;
Не се отказвайте от храна от животински произход за една нощ;
Не се придържайте само към една салата на ден;
Опитайте нови вкусове, нови ястия и не слушайте тези, които казват, че определена храна не е вкусна. Може да ви хареса.
Научете се да комбинирате зеленчуци, плодове и семена;