Как да получа наистина силен зеленчуков бульон (готвене, супа)

За зеленчуков бульон обикновено използвам праз, целина, моркови, магданоз и карамфил лук. Оставям да готви, докато всичко омекне и след това овкусявам със сол и черен пипер.

Но по някакъв начин винаги е малко скучно, бих искал наистина силен зеленчуков бульон. Трябва ли да имам повече зеленчуци? Други сортове? Или имате супер таен съвет за мен?

5 отговора

По принцип правите нещо нередно, аромат = вещества за печене, вземете цели лук С кожата (за цвета) и чесън и го оставете да изгори на дъното без вода само с малко масло. след това праз лук целина моркови и т.н., при никакви обстоятелства не гответе, докато всичко омекне, тогава имате само кал, така че можете да готвите всеки вкус ^^

Вероятно си прав - сега, като го кажеш, има смисъл и за мен.:-)

Благодаря за този подробен отговор. Ще го тествам по този начин.

Все още добавям корен от магданоз. също ким (цял), любимец, понякога лют пипер, няколко бахар и зърна пипер. целият бульон получава повече вкус и цвят, дори ако препечете разполовения, необелен лук без мазнина в гореща тенджера в самото начало (нарязана повърхност), докато стане почти черен.

Онзи ден телевизионен готвач веднъж каза да свари стръковете билки (напр. Магданоз) с тях. Пащърнак и корен от магданоз също придават вкус. И любимец. дафинов лист може би.

Добавям и корен от магданоз, печенето на зеленчуци предварително носи вкус

Вино? Леле, никога не съм чувал да слагам вино в зеленчуков бульон. Благодаря!

подобни въпроси

Мислех, че ще си направя супа. Имате целина, праз, моркови, лук и всичко това там. Просто не искам никакъв зеленчуков бульон и Маги или други неща 🤢🤮

Ако нарязвам зеленчуците, както е споменато по-горе, задушавам малко сол, захар и олио и около 2 литра вода, няма ли просто вкусът да е напълно воден? Няма ли бърз начин да си направите добър, СИЛЕН и вкусен бульон у дома? LG

Забелязах, че смляното говеждо добива твърд вкус, въпреки че го подправям много. (сол, черен пипер, червен пипер, лук, чесън) При пържене. Може да се наложи да направя нещо, което съм забравил?

Как да използвам супата зеленчуци правилно? Начинът, по който щях да продължа, беше да измия зелените супи, да ги нарежа на малки парченца и след това да ги сложа в студена, подсолена вода. След това гответе 1-2 часа и евентуално добавете картофени кубчета в края или разбито яйце. Но не съм сигурен дали правя това правилно. Трябва ли да премахнете всички зеленчуци за супа в края на времето за готвене? Или може да се прекара през сито и отново да се добави към супата? Тогава вкус ли е добър? Кой знае? И каква е връзката между водата и супата зелено? Взехте 1 морков, парче целина и 2 малки лука и малко магданоз.

P.S. Искам просто обикновен зеленчуков бульон, който не трябва да се използва като основа за други видове супи и т.н., а по-скоро да се яде като зеленчуков бульон.

БЛАГОДАРЯ, вече за полезни отговори!:)

Здрасти,
Ще си сготвя 1,5 кг миди:)

1 литър бяло вино
Моркови
целина
праз
Лук
Билка Маги
Дафинови листа
Плодове от хвойна
сол
пипер
готов микс от подправки.

Би било жалко, ако варенето трябва да бъде изхвърлено, но не съм сигурен дали все още можете да го използвате на следващия ден, защото в него са били приготвени миди.
Отравянето с миди определено не би било приятно.

Можете ли да използвате кафето на следващия ден?
Какво бихте могли да направите от него, може би вкусна зеленчукова супа с картофи в нея?

Обичам да приготвям кубче зеленчуков бульон (500 мл) с малко морков, грудка целина, праз и магданоз между тях. Сега имам два въпроса към вас, може би имате предложения:)

1) Как да подправя бульона наистина вкусно? 2) Можете ли да го подправите с нещо (само не с нещо, което е тежко в стомаха като месо/риба/тестени изделия/ориз/грис)

Благодаря ви за отделеното време, развълнуван съм и вече имам един крак до печката;)

Здравейте хора, колко "здравословна" е зеленчукова супа? Обикновено го правя по следния начин: целина, моркови, праз, лук, гъби в голяма тенджера с вода и зеленчуци, варя бульона и пръскането на лимон, като „малък акцент“ добавям малко Маги. Но сега приятелката ми смята, че зеленчуковият бульон и кипенето губят много витамини и не трябва да ям супата вечер.

Сега съм разкъсан напред-назад, приготвих супата този следобед и сега имам голям апетит за нея:-(

Здравейте някой знае дали са здрави или нездравословни?

Състав: зеленчуци 38% (царевица, моркови, грах; в променливи пропорции), вода, галета (с ПШЕНИЦА), слънчогледово олио, картофени люспи, ПШЕНИЧНО БРАШНО, нишесте, магданоз, пълна йодирана сол, ЦЯЛ ПРАХ, билки, ГОРЕЩА (вода, СЕМЕНА НА ГОРЯ, винено-оцетен оцет, Захар, сол, подправки), лук на прах, естествен аромат, зеленчуков бульон (сол, декстроза, растителни компоненти (морков, лук, праз, шалот, червен пипер), мая).

Здравейте, днес правя друг ден за супа. Поставете там малко картофи, зелен фасул, тиквички, пилешки гърди (малка лента), моркови. Бистра сол и черен пипер. Бис праз, лют пипер, лук и нотка на Кеноби

Трябва да призная, че изобщо не мога да готвя> с изключение на чайната вода!

Сега бих искал да си направя вегетариански зеленчуков бульон, но въпреки търсенето ми в Интернет, съм доста на загуба. Всички рецепти са базирани на целина и моркови/моркови, но нямам право да ги консумирам заедно с царевица. Освен това не разбирам подготовката, защото някои просто пюрират всичко и го консервират със сол 1: 1 (brr) или готвят всичко един час и го прибират в хладилника. как може да ти е по-лесно? Всъщност исках да замразя готовия бульон в торбички с кубчета лед и да го размразя или сваря според нуждите. И кои зеленчуци мога да взема вместо целина или моркови, дали пащърнакът е добър заместител на морковите? А какво да кажем за боб?

Ще се радвам, ако някой може бързо да ми помогне тук - благодаря предварително.

Утре ще приготвя сос за пуйката.

Затова купих пресни билки и супа в кутия с морков, целина и праз.

Първо бих посъветвал зеленчуците, след това да деглазира със зеленчуков бульон и след това да продължа да пържа, след това отново да пека доматено пюре и зеленчуков бульон.

Трябва ли също да добавя гроздов сок вместо червено вино или да го оставя напълно?

Тогава имам розмарин и мащерка като билки.

Какво мислите, че е добре или бихте го направили по различен начин?

Купих 1 пакет сос за печено свинско, ако не работи xD

Открих стара смес от подправки (не помня за какво я купих) тя съдържа: канела, копър, звезден анасон, карамфил, черен пипер, следи от целина и горчица.

Бих го сложил в супа (както в по-севирното предложение), но не обичам сладки супи. Други предложения?

Здравейте, винаги когато нашата кучка има стомашно-чревни проблеми, ние й готвим ориз и пиле или пуйка!

Знам, че и супата от зеленчуци е страхотна но

мога ли да го направя целина и праз (Морковите и магданозът не са проблем), ако са добре сварени, да ги оставите при тях? Относно. Поносимост, подуване на корема и др.?

Може би глупав въпрос, но по-скоро бих се защитил! Може да имате алтернативи?

Днес исках да опитам рецепта от интернет. Според рецептата имам нужда от целина, но съм купила луковицата целина едва сега. За да бъда честен, взех от супермаркета пакет супени зеленчуци, в които също има моркови и праз. Сега не съм сигурен дали грудката е подходяща за моята рецепта, просто пише целина. Ако помага, исках да приготвя спагети болонезе.

Ще се радвам да получа отговори,

Просто си мисля кой бульон да използвам за моята моркова супа. Алос, искам да задуша морковите, картофите и целината отгоре, след това добавям бульона, оставям да къкри всичко малко, след това го пюрирам и подправям с подправките. Имам зеленчуков бульон и пилешки бульон за избор. Какво по-добре да се вземе?