Как да планирате седмично меню Andie стъпка по стъпка

През годините съм опитвал безброй методи за планиране на ежедневни седмични хранения, опитвал съм се много пъти да направя седмично вегетарианско меню, което е възможно най-разнообразно, за да ми помогне да не пропускам хранене (дори по когато работите в офиса) и да намалите възможно най-много отпадъците от храна. Успях? Не точно. В мъките си открих, че правя много грешки, които разстройват плановете ми, а сред най-забележителните бяха 1. Планирам различно ястие при всяко хранене, без да взема предвид факта, че когато готвите супа, не правите само две порции., правите поне шест и 2. ние не отчитаме сезонността и импулсното пазаруване, което направихме, когато пристигнахме на пазара и открихме кой знае какъв сезонен зеленчук, който изглежда добре и също беше на добра цена. Строгостта на плановете, които си наложих и които всъщност не се приспособиха към нормален ритъм на живот, ме накараха да се откажа от този опит десетки пъти, докато случайно не намерих формула, която работи много по-добре.

Това не е статия, в която ви давам списъци с ястия, които да приготвите за следващата седмица, а по-скоро такава, която ще ви помогне да направите свои собствени аранжименти, адаптирани към вашия вкус и начин на живот. За да улесня този процес, аз създадох себе си набор от модели които отпечатах и които използвам седмично: с тяхна помощ не ми отнемат повече от 30 минути, за да планирам цялата си седмица и да направя пълния си списък за пазаруване.

1 СТЪПКА 1: Направете общ списък с рецепти, по категории

Вземете лист хартия (или лист в Excel) и напишете върху него всичките си любими рецепти (само заглавието), като внимавате да ги групирате по категории (закуска, обяд, вечеря и т.н.) и по тип рецепта (рецепти които правите често, леки рецепти, рецепти, които бихте искали да опитате и т.н.). Това е времето, когато използвате всички тези прашни готварски книги: изберете от всичките си източници на вдъхновение някакви две или три нови рецепти, които да опитате на седмица.

2 СТЪПКА 2 (по избор): Съберете всички често използвани рецепти на едно място

Това може да бъде ръкописна книга с рецепти, дъска на Pinterest, лист на Excel: вие избирате. Предпочитам версията на ръкописни листове, флаери, които в крайна сметка мога да закача на хладилника с магнит, когато имам нужда от тях: по-лесно ми е.

3 СТЪПКА 3: Направете седмичен план

Вземете лист хартия (или електронен) и си го записвайте всеки ден от седмицата, като оставяте достатъчно място за записване на рецепти там. Под този календар направете списък за пазаруване, който е полезно да разделите на две: категория с всички съставки, които имате у дома и трябва или искате да ги използвате в рецептите за следващата седмица (консерви, остатъци от тестени изделия, зеленчуци и др.) и друга със съставките, които искате или трябва да купите.

Използвайки списъка от стъпка 1 (тази с идеите за рецепти) и тази от стъпка 3 (тази със съставките, които искате да използвате), изберете рецептите на седмицата и ги попълнете в пространствата, посветени на 7-те дни. Не забравяйте да помислите (и оставете място за):

броят на порциите (ако направите пилаф с 6 порции и сте 2, със сигурност ще ядете поне два пъти от него);
събития от седмицата (излети в града, посещения на приятели, годишнини, изнасяне и т.н.)
импулсно пазаруване или сезонни съставки: може да намерите нещо страхотно на пазара и да добавите нова рецепта към списъка, когато се върнете от пазаруване, това е добре;
рецепти, чието вдъхновение идва при вас на място или по които жадувате през седмицата;
рецепти с остатъци.

Към края на седмицата винаги готвя с остатъци и не пазарувам, докато не почувствам, че съм изчерпал съставките, които имах у дома. Това са най-креативните ми моменти и така се раждат блоговите рецепти:)

Въз основа на списъка с вече избрани рецепти + списъка на вече съществуващите съставки в къщата, попълнете списъка за пазаруване за следващата седмица. Направих списък възможно най-изчерпателен с продуктите, които винаги имам вкъщи и си запазвам 10 минути, за да проверя с него в ръка килера, кухненските шкафове, балкона, хладилника и фризера. Ако нещо не е повече или твърде малко, аз кръжа списъка. Ако имате нужда, можете също да го изтеглите ТУК .

4 СТЪПКА 4: Отидете на пазар

Въз основа на списъка за пазаруване в стъпка 3, пазарувайте, за да закупите липсващите съставки. Ако хванете оферти или видите сезонни храни, които харесвате, не устоявайте на изкушението само защото искате да се придържате към плана за хранене, купете ги (умерено). Когато се приберете у дома, преоценете и леко променете списъка, за да включите рецепти с тези съставки.

5 СТЪПКА 5: Пригответе предварително съставките

Не знам дали познавате Тамар Адлер, но ако вече не я познавате, ще се влюбите в нея, както и аз. Тамар е момиче, което твърди, че готвенето е интуитивна работа и че не се нуждаем от рецепти (или блогове или книги:), за да готвим, просто трябва да се вдъхновяваме от съставките около нас. Тя пазарува предварително и след това се прибира и го прави приготвяне на храна, тоест пригответе храна предварително - печете моркови, цвекло, картофи, броколи, варете боб, нахут, измийте листа от маруля и др. и след това ги съхранявайте в хладилника в стъклени буркани. Когато иска да сготви нещо, той просто ги използва: хвърлете варения нахут в блендер и направете хумус или парчета печено цвекло с листа маруля и парче сирене между две филийки хляб за сандвич, печени зеленчуци превърнете ги в крем супа и т.н. Искам да ви кажа, че това ме вдъхнови толкова много, че дори си купих от Ikea фуния за храна, която видях при нея, за да мога да излея предварително приготвената си храна в буркани и Прибирам го в хладилника:) Това е трик Тамар: по този начин винаги имаме под ръка свежи съставки, вече не хабим храна и ядем много повече.

Не съм толкова напреднал като нея, но ВИНАГИ правя две неща:

Винаги измивам салатите от момента, в който ги купя, след това, след като ги изсуша добре в сушилнята за салати, ги оставям направо в съответната купа в хладилника и ги използвам, когато имам нужда от тях.
Винаги варя леща, просо, киноа, елда, ориз басмати, ечемик или овес (в зависимост от това какво имам в килера) и ги държа в стъклен буркан в хладилника, защото са ИЗКЛЮЧИТЕЛНО полезни за вечери, когато гладните ви устни треперят и вие погребвате мега салата от нищото, започвайки от остатъците от къщата.

Много е препоръчително да поставите съставките разумно, когато се приберете вкъщи и да ги подготвите малко, тъй като улеснява работата през седмицата. Много по-вероятно е да прибегнете до нездравословна храна, ако нямате опции за супер бързо хранене в собствения си хладилник, особено ако сте зает човек. Часът, който жертвате с приготвяне на храна, след като дойдете да пазарувате, е животоспасяващ през цялата седмица.

Много добре, тогава не се стресирайте. По-скоро планирайте вида на храненето, което искате да ядете за обяд или вечеря: голяма вегетарианска салата в понеделник, крем супа във вторник, пица в сряда, готвена румънска храна в четвъртък, киш в петък, панини в събота и т.н. Гласувам за пържени картофи в понеделник или шоколадов понеделник, защото това е денят, в който най-много се нуждая от комфортна храна:)

Бъдете спокойни и ако не се придържате напълно към този списък, това е, ще бъде по-добре през следващата седмица. Също така, не забравяйте, че не е задължително да правите това упражнение всяка седмица, можете да го направите за седмица и половина или дори за две седмици, в зависимост от това колко готвите или колко добре можете да съхранявате съставките си.

Ако ви мързи да правите свои собствени списъци или може би нямате време или вдъхновение, можете да използвате моите. Създадох супер пакет, който съдържа списъци с идеи за рецепти по категории, шаблон за рецепта, шаблон за седмичен план със списъци за пазаруване и моя списък с най-важните съставки в едно домакинство, който използвам успешно, когато Проверявам съставките в къщата и подготвям списъка за пазаруване. И можете да го изтеглите безплатно, като кликнете върху снимката по-долу!

Това е за моя процес и усилия. Планирате ли седмичните си хранения? Ако да, какви методи използвате? Ще се радвам да разбера и ако използвате моя модел, ще съм още по-щастлив да ми каже дали работи, а ако не, защо не. Очаквам с нетърпение вашите впечатления!