Как да печем сладкиши при температури и продължителност на електрическата фурна
Публикувано на: 10.03.2018, 06:46
Няколко минути понякога са достатъчни, за да различите някои перфектно изпечени кифли и някои овъглени, с които нямате нищо общо. Фактори, влияещи върху печенето Предимствата на електрическата фурна Функциите на електрическата фурна Температури на печене в електрическата фурна Как да използваме ефективно електрическата фурна Можем да кажем със сигурност, че домашно приготвените сладкиши са […]
Няколко минути понякога са достатъчни, за да различите някои перфектно изпечени кифли и някои овъглени, с които нямате нищо общо.
Можем да кажем със сигурност, че домашно приготвените торти са удоволствие, дори ако са приготвени за гости или просто за тяхно собствено удоволствие. И понякога изглежда, че нямаме достатъчно палачинки или оризов пудинг. Искаме да опитаме по-сложни рецепти и по-сложни екстри: торта, тарт, чийзкейк или дори обикновена торта.
Фурната е наш съюзник, но трябва да знаем как да я използваме максимално и да се възползваме от всичките й силни страни. Ето какво трябва да знаете за печенето на сладкиши, но и как да се възползвате максимално от електрическата фурна.
1. Фактори, влияещи на узряването
Готвенето не е точна наука, както могат да ви кажат много готвачи и сладкари. В средата има твърде много фактори, които могат да повлияят на времето, необходимо за торта, например. Дори височината, на която се намирате, оказва влияние върху печенето във фурната, така че продължителността например се различава, ако готвите на плажа или в Брашов. Ето основните фактори:
Тип фурна
Той е един от най-важните критерии при подготовката на торта за печене. Ако използвате електрическа фурна, конвекционна фурна или газова фурна, температурите на печене ще бъдат различни. Възрастта на фурната също може да повлияе на времето за печене, така че е препоръчително да регулирате времената според нейната възраст.
Размер на тавата
Колкото по-широка е тавата и колкото по-тънка е кората или горната част, толкова повече трябва да намалите температурата на печене, но и определеното време. Винаги се консултирайте с ръководството за употреба на фурната, там ще намерите ценна информация.
надморска височина
Не сте очаквали този критерий, но наистина височината влияе върху времето за печене. Това е така, защото колкото по-голяма е надморската височина, толкова по-ниско е атмосферното налягане и това се отразява на периода на печене. И трябва да се коригира не само видът и температурата, но и количеството захар, брашно и вода.
Други съставки
Обикновено повечето рецепти показват и времето за печене на всяка торта или торта. Ако обаче добавите допълнителни съставки или ги премахнете от състава, това също ще повлияе на времето за печене. Нямате друг избор, освен да експериментирате и да намерите оптималните условия за печене за всяка рецепта.
2. Предимствата на електрическата фурна
Електрическите фурни са все по-популярни в домакинствата, главно за лесно инсталиране, но също и за лекотата, с която могат да бъдат програмирани да пекат различни храни и сладкиши. Ето основните предимства на електрическата фурна:
3. Функции на електрическата фурна
Електрическата фурна може да бъде вградена или самостоятелна и е известна и със своите функции: много по-лесно е да се програмира, температурите могат да се задават точно, идва с вграден термостат и има някои функции, които не се намират в тези, които работи с газ, като функция грил или тостер. Ето най-често срещаните функции на електрическата фурна:
4. Температура на печене на питите в електрическата фурна
Много рецепти за торти предлагат както продължителността, така и оптималната температура, при която фурната трябва да се нагрява, преди да поставите тавата. Понякога обаче тези подробности липсват.
Трябва също да вземете предвид спецификациите на вашата фурна, нейната енергийна ефективност и нейната възраст. За предпочитане е таймерът да се настрои на по-ниска стойност, тъй като е по-лесно да се поправи недостатъчно изпечена торта във фурната, вместо прекалено изпечена.
Ето най-често срещаните сладкиши и сладкарски изделия, изпечени във фурната, идеалните температури и времето за печене.
Видът на тортата
Температура на фурната
Време за печене
Обикновени бисквити, със захаросани плодове или парченца шоколад