Как да осолявам свинска мас, всичко за мъниста и изкуство на мъниста
Момичета, моля, помогнете. Някъде обсъждахме как правилно да осоляваме свинската мас.
Такъв е случаят, деца мои, през лятото те отидоха в Украйна, за да посетят своите баби и дядовци. Тяхната кръстница ги откара от Киев до Днепър, по пътя се спряха в някое кафене, където ги хранеха със сандвичи с усукан бекон с чесън и бисквити. Сега детето ми хленчи (вероятно природата на Хохлянская), че наистина иска такива сандвичи. Но за това трябва поне да осолите бекона. Открих във магазините на Флорида няколко парчета необработена свинска мас, но те са малки 8 см на 11 см. Как най-добре да се мариноват такива парчета и какво друго трябва да се добави към усукания бекон освен чесън. Моля те кажи ми! Не позволявайте на децата да се задавят със слюнка)
Коментари
Детето ви иска украински сникер или френска свинска мас.
Прясна свинска мас трябва да се усуче в месомелачка, добавете сол, черен пипер, подправки на вкус това, което харесвате - разбъркайте и "разбийте" с ръце, докато солта се разтвори. Замразете и след това можете или да нарежете на тънки филийки, или да размразите и намажете хляба
Всяка седмица осолявам свинска мас, детето ми я обожава. Боршът без хляб с бекон не е борш. Рецептата е много проста:
Изсипете каменна сол в чиния на купчина и потопете парче бекон от всички страни много добре. След това сложих всичко в пластмасова кутия и го оставих да престои един ден на стайна температура. След това го прибирам в хладилника, някои се слагат във фризера. Понякога мога да пипер сланина. Но това не е за всеки. Това е всичко.
Започвам точно като Анастасия. Ден на стайна температура, след това измийте бекона, подсушете го със салфетки, разтрийте го с подправки: чушки, кориандър, счукан чесън. Увивам го в памучен плат, чанта и във фризера. След като украинският посланик в Беларус разказа в някаква програма за дебели момичета, по същия начин те дори се извиват на парцал.
и не е нужно да слагате сланина под пресата? Чух нещо подобно. И все пак, ако свинската мас със слоеве месо е уловена, тогава да я усуквате и биете? а какво да кажем за кожата, тук тя е просто свежа, не се обработва от нищо.
А за украинските сникъри това е просто клас, затова ще нарека това ястие
Няма нужда от преса, ако е сварена с подправки или руло, значи имате нужда от нея. По-добре е да се осолява свинска мас с междинни слоеве с кожа, нарязани на пръти с ширина 4-5 см, дължина 15-20. И усукване без кожа и за предпочитане без междинни слоеве. В кожените кожи, в "пастет" не е много приятно.
Благодаря много. Това, което правя без всички вас.
Ще отида и ще се опитам да направя "пастет" и вечерта ще намажа моите синки на украински
не съвсем в темата - свинската ми мас се влюби в билките. отначало мога да натисна преди това (правя пробиви в свинската мас с острие на нож и бутам тънки филийки чесън). Взимам комплекти подправки (навсякъде се продават различни, в зависимост от предпочитанията на местното население, и тук основният трик е, че билките трябва да бъдат изсушени.набор за шаурма, или за пилаф, добре, като цяло те са различни (не забравям и за цвета) и започвам да смесвам тези комплекти в чиния, и мириша постоянно, миризмата също трябва да ми хареса, така че когато харесвам букета, добавям сол (малко, тези смеси обикновено съдържат сол) и внимателно намазвам парче бекон с тази смес. Поддържам го на топло за един ден и поне двойка в хладилника. Но тук вече е трудно да го задържите, ловът започва по всяко време на деня. PS Роднини в Украйна също оценяват и сега се отдават по същия начин. магазинът, който продават "зелен" - уж с чесън, но не ми харесва.