Как да организираме производството на замразени зеленчуци и плодове - бизнес идея, инвестиции от 4 000 000 рубли

Пазарът на замразени храни в Русия непрекъснато се развива, според експерти годишният ръст е 10%, през 2012-2016. продажбите на замразени плодове и зеленчуци ще растат средно с 8% годишно. Ако през 90-те. основните доставки на тези продукти бяха извършени от чужбина, но сега руските доставчици значително увеличиха своя пазарен дял, замествайки внесените продукти с местни.

Асортимент от замразени зеленчуци, плодове и плодове

Асортиментът от продукти за замразяване е огромен, като основните са следните групи:

Зеленчуци: домати, тиква, броколи, зеле, спанак, лук, моркови, картофи, грах, царевица
Плодове и плодове: ябълки, круши, кайсии, праскови, череши, ягоди, малини
Билки: магданоз, копър, босилек, розмарин
Гъби: шампиньони, стриди

Използват се замразени зеленчуци и плодове:

при приготвянето на домашни ястия (зеленчукови гарнитури, смеси, сладкиши)
в общественото хранене (пържени картофи, гарнитури, десерти)
в сладкарската промишленост (торти, сладкиши)

Технология

Производственият процес на замразени зеленчуци и плодове се състои от следните етапи:

приемане на суровини, първично отхвърляне

сортиране - извършва се на конвейер

Необходимо оборудване

Да се отвори цех с капацитет 300 кг. на час се изисква следният минимален комплект оборудване:

Тунел за замразяване - 2,8 милиона рубли.
Фризерна камера (съхранение) - 500 хиляди рубли.
Оборудване за приготвяне на зеленчуци (вана за миене, белачка за картофи, производствена маса, резачка за зеленчуци, котел за варене) - 350 хиляди рубли.
Оборудване за опаковане на готови продукти (полуавтомат) - 300 хиляди рубли.
Инвентар и опаковка - 50 000 рубли