Как да опитате бразилско месо списание и портал Sunday Family
28 април 2017 г. 17:20
Той е или развален, или съдържа повече вода, отколкото протеин. Защото преди голямото пазаруване за Великден не можехме да сме сигурни, че това, което купуваме, е наистина това, което е на опаковката.
Той е тук с нас
Един от най-големите скандали през последните седмици е бразилският скандал с месо. Домашните инспектори откриха дефекти в десетки проби, взети от пилешко месо и пилешки черен дроб: освен салмонела, не разрешихме багрила и консерванти, твърде много сол или жлъчни пътища в черния дроб. В отговор на резултатите Държавната служба по здравеопазване на животните и безопасност на храните (ŠVPS) спря да внася и продава бразилско месо и месни продукти в Словакия. Обаче тези, които вече са в страната, могат да бъдат изтеглени само от магазини и складове; какъв вид месо влиза в ресторанти, училища, фабрики и болнични кухни е по същество неконтролируемо. Затова Министерството на земеделието поиска от населението и мениджърите на ресторанти сами да проверят произхода на месото.
Бразилия е една от най-големите страни износителки на месо в света: тя доставя за около 150 държави. Бразилските пратки пристигат в държавите-членки на Европейския съюз през Холандия, т.е. те преминават инспекцията там и по принцип идват при нас като безопасен продукт. Това, че има проблем с тях, може да бъде разкрито само по време на случайни проверки или когато проблемът е толкова голям, че доставчикът го признава, както прави Бразилия сега. По времето, когато затворихме, в бразилското месо бяха идентифицирани два щама салмонела, така че също се оказа, че заразените стоки са дошли при нас от САЩ и Канада - тоест излишъкът там е бил продаден на ЕС. Нека не мислим колко е могло да пътува това месо и къде и при какви условия е могло да се съхранява.
Вместо това вземете родината си
Измамна опаковка
Най-вероятно ще изчезне в училищните столове, по-евтините ресторанти. Първият, защото трябва да донесат обяд от определена сума, а вторият, защото, както вече писахме за него: няма какво да се предложи много и добро за 3,50 евро. Чуждото месо обаче е с до четиридесет процента по-евтино от местното месо. Трикът е наистина ефективен, ако са опаковани при нас и могат да се продават като вътрешен продукт на много по-ниска цена от действително вътрешната конкуренция.
Ключовата дума в този случай е наистина, защото това, което четем на етикета, не винаги е страната, където животното е отгледано и заклано, често просто мястото, където продуктът е опакован. Много меса са опаковани в страните от ЕС по такъв начин, че дори да не знаят откъде са дошли в завода за опаковане. Според Даниел Молнар рафтовете в словашките магазини са пълни с полско пиле с маркировка SK, което има толкова много общо със Словакия, че фолиото е поставено тук. По този начин очевидно е по-полезно от преработката, тъй като в страната има 49 фабрики за пакетиране на месо. Нито се проверяват от обществената здравна служба толкова често, колкото от животновъди и кланици, тъй като предполага, че това, което е било в границите на Съюза, вече е безопасно. С други думи, ако холандските ветеринарни лекари подпечатват бразилско месо, вече няма да имаме съмнения относно качеството му. Въпреки че правилата на ЕС са тук или там, месото трябва да се проверява от всяка държава, тъй като дори пътува на повече от хиляда километра от пристанището в Ротердам и пътува поне ден и половина, преди да пристигне в Братислава.