КАК ДА НАПРАВИТЕ ЗДРАВИ РЕШЕТКИ
Скарата се смята за национален спорт на румънците. За съжаление не всеки ще го смята за здрав. Ястията на скара се възприемат като мазни и канцерогенни. Консумацията на храна на скара не се препоръчва за възрастни хора, болни деца и малки деца, както и за всички, които искат да отслабнат. Дали е така? Както твърдят любителите на барбекю, не. Те твърдят, че месото на скара е по-слабо и следователно по-здравословно и посочват, че това не са единствените предимства на скара. За да им се насладите, просто трябва да приложите принципите на здравословното барбекю. Благодарение на това няма да се налага да се отказвате от вкусни продукти, печени на открито. Вижте как се прави здравословно барбекю.
Спорът, ако храни на скара са здравословни или не, отнема много време. Диетолозите се включиха в борбата на поддръжници и противници. Повечето от тях настояват да готвите ястия на решетката, но при определени условия. Правилата на здравословното барбекю са за предотвратяване на печенето с отрицателен ефект върху тялото ни.
Как да приготвим скарата? Хранителната стойност на храната
Можете да приготвите почти всяко ястие барбекю. Месо, риба, зеленчуци. Ако искате да направите здравословно барбекю, трябва да помислите за хранителната стойност на продукта, преди да го хвърлите на скара. Диетолозите казват това здравословна скара тя се основава на печене на постно месо като пилешко, пуешко, говеждо и риба. Най-добре е да избягвате кайма под формата на колбаси или бургери. Вярно е, че докато скара, месото губи мазнини, но не всички.
Как да печем здравословно? Не само месо
Принципът на здравословното печене на скара това не е просто ядене на месо на скара. Можете също така да готвите зеленчуци барбекю, до които имате лесен достъп през пролетта и лятото, т.е. по време на вегетация барбекю. На барбекю, можете да приготвите повечето зеленчуци и да ги комбинирате с месни продукти, като по този начин създавате здравословно и питателно хранене.
Как да печем здравословно? Не забравяйте за хигиената
Според Американската диабетна асоциация само 44% от хората си мият ръцете, преди да се подготвят ястие на скара. Липсата на подходяща хигиена намалява здравословната стойност на храненето и може да доведе до болки в стомаха, диария, световъртеж, гадене и повръщане, които са резултат от бактериално отравяне. Следователно липсата на хигиена при приготвянето на ястията сред природата може да завърши много зле. Ето защо е важно да се предшества скара с цялостно измиване на месо и зеленчуци, които искате да приготвите на решетката и да се грижите за хигиената на ръцете.
Как да печем здравословно? Съхранение
Здравословно барбекю това е и добър начин да съхранявате продуктите, които искате да печете. Месото не трябва да се държи извън хладилника преди печене на скара. Високите температури му оказват много негативно влияние - той започва да се разлага и патогенните бактерии растат. Измитото и подправено месо трябва да се съхранява до края на хладни температури и да се отстранява само преди да се постави директно върху скарата. Парчетата трябва незабавно да се охладят. Това ще премахне риска от отравяне от храна на скара.
Как да печем здравословно? Печете до края
Да се здрава мрежа, трябва да имате търпение. Въпреки че всеки от нас иска да получи своя дял възможно най-скоро, храна на скара те трябва да са добре сготвени. Трябва да се помни, че по време на процеса вътрешната температура става много по-бавна, така че ви трябва повече време за приготвяне на ястието. Преди да сервирате, струва си да проверите дали месото всъщност е готово. Това може да стане с помощта на термометър с стартер. За собственото си здраве не яжте сурово месо.
Как да печем здравословно? Грил чинии
По време на скара, произвеждат се канцерогенни съединения. Това е факт, който дори тези, които предпочитат да пържат на скара, не могат да отрекат. Някои от тях се образуват по време на технологичния процес, други, когато отделената мазнина попадне върху въглищата и отделя токсични изпарения, които се отлагат върху месото. Следователно, ако искате да направите здравословно барбекю, винаги трябва да използвате тави или алуминиево фолио, които ще предпазват съдовете от изпарения, макар и не всички токсични съединения.
Как да печем здравословно? Избягвайте алкохола
Комбинацията от мазни храни и алкохол натоварва тежко стомаха и черния дроб. Ето защо диетолозите препоръчват това, когато се храните ястия на скара, не ги консумирайте с бира или вино. Това може да причини киселини, подуване на корема или прекомерно засищане.
Как да печем здравословно? Внимавайте за дърва
Един от принципите на здравословното печене на скара е да се избегне запалването на иглолистни дървета, които съдържат много смоли за изгаряне. Вместо това потърсете въглен или твърда дървесина. Също така е най-добре да не палите огньове с химикали, много по-добре е да имате достъп до екологични дървени продукти или специални електронни оръжия за отопление. Друго правило е да изчакате храната да се пече на скара, когато въгленът е сив. Тогава ще освободи по-малко токсини.
Здравословно барбекю това означава спазване на прости правила. Тяхното изпълнение ще предотврати приготвянето и консумацията на храна на открито, в ущърб на нашето тяло.